เครื่องดื่มประเภทผักและผลไม้ ประโยชน์

บทความนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้ความกระจ่างเกี่ยวกับประโยชน์และข้อเสียของการคั้นน้ำ—ดี หรือ ไม่ดี

บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูล เราไม่ได้ให้คำแนะนำทางการแพทย์ โปรดปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนที่จะทำน้ำผลไม้เป็นส่วนสำคัญของอาหารของคุณ

ประโยชน์ของน้ำผลไม้ปั่นเพื่อสุขภาพ 

แม้ว่ามันมักจะถูกเรียกว่าเป็นแฟชั่นเพื่อสุขภาพอีกอย่างหนึ่ง แต่การดื่มน้ำผลไม้คั้นก็มีประโยชน์อย่างมาก

น้ำผลไม้ปั่น

ผักและผลไม้อุดมไปด้วยสารอาหาร ซึ่งเป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระชั้นเยี่ยมที่ร่างกายต้องการเพื่อให้ทำงานได้อย่างเหมาะสม

น้ำผลไม้รวมที่สกัดจากผักและผลไม้สดประกอบด้วยสารอาหารส่วนใหญ่เหล่านี้ ยกเว้นเส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระที่ติดอยู่กับเส้นใย

จากการศึกษาพบว่าการดื่มน้ำผลไม้สดนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ผลการศึกษาพบว่า น้ำผักและผลไม้อาจช่วยชะลอการเกิดโรคอัลไซเมอร์ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคนี้

ในการทดลองขนาดเล็กกับผู้เข้าร่วม ที่เป็นผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี การบริโภคน้ำผักเพียงอย่างเดียวเป็นเวลาสามวันดูเหมือนจะเปลี่ยนแปลงแบคทีเรียในลำไส้ที่เกี่ยวข้องกับการลดน้ำหนัก น้ำหนักตัวและดัชนีมวลกายของผู้เข้าร่วมลดลง ในขณะที่สุขภาพทั่วไปของพวกเขาดีขึ้น

น้ำทับทิมหรือที่รู้จักว่าเป็นน้ำผลไม้เพื่อสุขภาพหัวใจ มีความเชื่อมโยงกับการลดลงของปัจจัยที่ทำให้เกิดโรคในผู้ป่วยหลอดเลือดแดงตีบ (หลอดเลือดแดงที่คอตีบ) นอกจากนี้ยังแสดงผลที่มีแนวโน้มดีต่อผู้ป่วยมะเร็งต่อมลูกหมาก ยืดเวลา PSA เป็นสองเท่า ซึ่งอาจช่วยปรับปรุงผลลัพธ์ของโรคได้ น้ำทับทิมยังช่วยปรับปรุงการดื้อต่ออินซูลินในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2

ในขณะเดียวกันน้ำแอปเปิ้ลก็มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจที่เรียกว่าโรคหลอดเลือดหัวใจ

การศึกษาเหล่านี้ส่วนใหญ่มาพร้อมกับข้อสรุปที่ว่าการศึกษานั้นยังต้องการการวิจัยเพิ่มเติมมากกว่านี้ และยังไม่สามารถสรุปได้ชัดเจน นอกจากนี้ คุณจะสังเกตเห็นว่าการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ไม่ได้กล่าวถึงน้ำผลไม้ว่าเป็นวิธีการรักษาแบบอัศจรรย์เหมือนที่เว็บไซต์และผู้ขายบางรายทำ เป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ แต่ไม่ใช่ยาครอบจักรวาล

น้ำผลไม้ 150 มล. นับเป็น 1 ใน 5 มื้อที่แนะนำของคุณ

น้ำผลไม้สดเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางทันตกรรมหรือผู้ที่กลัวการเคี้ยวผักและผลไม้ หากการเคี้ยวบนก้านคื่นฉ่ายไม่ใช่เรื่องสนุก การดื่มน้ำผลไม้จะช่วยให้คุณได้รับสารอาหารบางส่วนได้ง่ายขึ้น

น้ำผลไม้ยังมีประโยชน์เมื่อคุณสามารถทำน้ำผลไม้จำนวนมากและแช่เย็นไว้เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่รวดเร็วในวันที่ตารางงานของคุณแน่น น้ำผลไม้ส่วนใหญ่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองหรือสามวัน

เนื่องจากน้ำผลไม้เป็นของเหลว ร่างกายจึงดูดซึมได้เร็วกว่าของกินอื่นๆ ทำให้เป็นเครื่องดื่มก่อนและหลังออกกำลังกายที่สะดวก มันสามารถให้ความชุ่มชื้นและสารอาหารที่ร่างกายต้องการเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของคุณโดยไม่ทำให้ระบบย่อยอาหารของคุณตึงเครียด

โปรดทราบว่าน้ำผลไม้ทั้งหมดที่คุณดื่มสามารถนับเป็นส่วนหนึ่งเท่านั้น คุณยังคงต้องรับประทานอีกสี่ส่วน

ผักและผลไม้ที่มีสีเฉพาะมีสารอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของพวกมัน เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับสารอาหารจากพืชในปริมาณที่เพียงพอ ขอแนะนำให้คุณ “กินผลไม้หลายๆสี” ทั้งผักและผลไม้หลากสีสันให้หลากหลายทุกวัน

วิธีนี้อาจไม่ได้ผลเสมอไป เนื่องจากผักและผลไม้บางชนิดมีกลิ่นและรสชาติเข้มข้นซึ่งทำให้คนบางคนไม่ชอบ การคั้นน้ำสามารถช่วยได้

ด้วยวิธีนี้ การคั้นน้ำจะทำให้ผลไม้และผักประเภทต่างๆมีบทบาทในมื้ออาหารของคุณได้ง่ายขึ้น

ข้อเสียของการคั้นน้ำผลไม้ดื่มเอง

เช่นเดียวกับกิจกรรม “เพื่อสุขภาพ” อื่นๆ การคั้นน้ำอาจก่อให้เกิดหากคุณมีผลิตผลไม้ออร์แกนิกจีเอ็มโอที่ปลอดภัย และมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่ปลอดสาร BPA และสาร UL จะเกิดอะไรขึ้นจริง ๆ ความเสี่ยงคืออะไรและคุณจะหลีกเลี่ยงได้อย่างไร 

ความเสี่ยงต่อสุขภาพของการดื่มน้ำผลไม้

ปัญหาการย่อยอาหารเนื่องจากขาดไฟเบอร์

ตามคำนิยาม การคั้นน้ำผักผลไม้จะขจัดส่วนที่เป็นเส้นๆ ออกจากน้ำที่มีรสชาติดีกว่า เป้าหมายคือปล่อยให้คุณดื่มด่ำกับน้ำ และแม้ว่าน้ำผลไม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่การขาดไฟเบอร์ก็อาจส่งผลเสียได้

การดื่มน้ำผลไม้สามารถให้สารอาหารได้เกือบเท่ากับการรับประทานผลไม้และผักทั้งผล แต่คุณยังต้องการไฟเบอร์ เพื่อช่วยในการย่อยอาหารประเภทอื่นๆ

วิธีที่ดีในการรับไฟเบอร์ ถ้าคุณไม่ต้องการกินผลไม้และผักอย่างเดียว ดังนั้นคุณก็แค่เพิ่มเนื้อบางส่วนกลับเข้าไปในน้ำผลไม้ของคุณ คุณยังสามารถทำสมูทตี้จากเนื้อ หรือเพิ่มลงในซุปและอาหารปรุงสุกของคุณ

อีกวิธีหนึ่งคือการทานอาหารเสริม อย่างไรก็ตาม ควรมองว่านี่เป็นทางเลือกสุดท้ายเท่านั้น ผลไม้และผักทั้งผลควรเป็นตัวเลือกแรกของคุณเสมอ

เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด

คนส่วนใหญ่ชอบน้ำผลไม้มากกว่าน้ำผัก อย่างไรก็ตาม รสหวานของผลไม้มาพร้อมกับปัจจัยเสี่ยงที่คุณอาจทราบดีอยู่แล้ว นั่นคือ ปริมาณน้ำตาลในผลไม้ น้ำตาลธรรมชาติในผลไม้ได้รับการขนานนามว่ามีเป็นน้ำตาลที่ดีกว่าน้ำตาลทรายทั่วไป เพราะมีส่วนประกอบที่พอเหมาะ เช่น ไฟเบอร์ เมื่อนำไฟเบอร์ออก ค่าสุขภาพจะลดลงอย่างมาก

ผู้เชี่ยวชาญที่ Nutrition.gov ระบุว่า น้ำผลไม้ที่ทำจากผลไม้ส่วนใหญ่มีคาร์โบไฮเดรตสูง (น้ำตาล) และมีความเกี่ยวข้องกับการเพิ่มของน้ำหนัก นอกจากนี้ ความจริงที่ว่ามีเส้นใยในน้ำผลไม้เพียงเล็กน้อยหมายความว่าร่างกายของคุณสามารถดูดซับน้ำตาลเหล่านั้นได้อย่างรวดเร็ว ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณพุ่งสูงขึ้น

ผักใบเขียวมีน้ำตาลน้อยกว่ามาก ทำให้บริโภคได้อย่างปลอดภัย ปัญหาคือไม่ใช่ทุกคนที่เป็นแฟนตัวยงของน้ำผลไม้สีเขียวที่มีกลิ่นของบร็อกโคลี

คมสวัสดิ์ อุดมปลั่ง

ผู้เชี่ยวชาญอิสระด้านสุขภาพ ผู้เชี่ยวชาญในด้านสมุนไพรไทยเป็นพิเศษ โดยปัจจุบันเป็นผู้เขียนหลักของ Club of Thai Health มีงานอดิเรก คือการปลูกสมุนไพรไทย และเพาะพันธุ์พืชหายาก

น้ําผักเเละผลไม้ มีอะไรบ้าง

ประโยชน์ของการดื่มน้ำผักและผลไม้มีอะไรบ้าง

เครื่องดื่มประเภทผักมีอะไรบ้าง

การดื่มน้ำผักมีประโยชน์อย่างไร