Show ธุรกิจบริการอาหารและเครื่องดื่ม คือ การประกอบกิจการให้บริการด้านอาหาร และเครื่องดื่มแก่นักท่องเที่ยว เพื่อความอิ่มหนำสำราญ ในการรับประทานอาหารและเครื่องดื่มแบ่งออก ๗ ประเภท ๑) ธุรกิจอาหารจานด่วน (Fast-Food Restaurants) เน้นความสะดวก ราคาถูก ปริมาณมากๆ แต่จะไม่มีบริการขายแอลกอฮอล์ ดำเนินการในรูปแบบการรับสิทธิ์ (Franchising) อาหารไทย ๑) ภาคเหนือ ได้แก่ ขันโตก รสชาติจะไม่นิยมหวาน เพราะได้ความหวานจากการต้มพืชผัก น้ำพริกหนุ่ม มีของแนม คือ แคบหมู ขนมจีนน้ำเงี้ยว น้ำพริกถั่วเน่า แบ่งออกเป็น ๔ ประเภท การดำเนินงานด้านธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม (Food And Beverage Service Operations) แบ่งออกเป็น ๕ ประเภท ๑) มีการจำกัดประเภทอาหารให้แคบลง เช่น ไก่ทอด สลัด ไอศกรีม ลักษณะอาหารที่มีการบริการในโรงแรม ๑. อาหารเช้า (Breakfast) บริการในช่วง ๐๘.๐๐-๐๙.๐๐ น. แบ่งเป็น แบ่งออกเป็นดังนี้ ๕. อาหารเย็น (Dinner) เริ่มบริการ ๑๙.๐๐ น. จะเป็นมื้อที่หนักที่สุดของแต่ละวัน มี ๑) อาหารประเภทเรียกน้ำย่อย ได้แก่ อาหารจำพวกออร์เดิฟ ๖. อาหารมื้อดึก เป็นอาหารเบาๆ ซึ่งรับประทานหลังอาหารมื้อเย็น หรืออาหารหนัก ธุรกิจจำหน่ายสินค้าและธุรกิจจำหน่ายสินค้าที่ระลึก ธุรกิจจำหน่ายสินค้า คือ การประกอบธุรกิจขายปลีก เพื่อจำหน่ายสินค้าเฉพาะอย่างแก่ผู้บริโภคและบริการแก่นักท่องเที่ยว ได้แก่ ธุรกิจจำหน่ายสินค้าที่ระลึก คือ การประกอบธุรกิจผลิตและจำหน่ายสินค้าที่นักท่องเที่ยวซื้อและนำกลับไปยังภูมิลำเนาเดิมของตน
๑) ธุรกิจสวนสนุก แบ่งออกเป็น ๒ ประเภท ธุรกิจท่องเที่ยวประเภทอื่นๆ ๑) ธุรกิจการจัดประชุมสัมมนา การจัดการความปลอดภัยในแหล่งท่องเที่ยว ความปลอดภัยในแหล่งท่องเที่ยว คือ ความปลอดภัยในชีวิตและทรัพย์สินของนักท่องเที่ยว ประเภทความไม่ปลอดภัยในแหล่งท่องเที่ยว ได้แก่ ๑) ภัยในที่พัก ๑.
อาชญากรรม ที่มา : เอกสารคำสอนวิชา อุตสาหกรรมการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ องค์ประกอบแห่งความสำเร็จของธุรกิจบริการอาหารและเครื่องดื่ม มีอะไรบ้าง7 ปัจจัยสู่ความสำเร็จในธุรกิจแฟรนไชส์อาหารและเครื่องดื่ม. 1.ทำธุรกิจแฟรนไชส์ที่ตัวเองรัก ... . 2.เลือกรูปแบบแฟรนไชส์ให้เหมาะกับพื้นที่ ... . 3.หลีกเลี่ยงการลงทุนแฟรนไชส์ที่เป็นกระแส ... . 4.ศึกษารายละเอียดเรื่องค่าธรรมเนียมแฟรนไชส์ ... . 5.เลือกทำเลที่ตั้งให้เหมาะสมกับธุรกิจแฟรนไชส์ ... . 6.รู้จักบริหารจัดการค่าใช้จ่าย. ธุรกิจเครื่องดื่ม คืออะไรธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่ม (Food and Beverage) การประกอบกิจการให้การให้บริการอาหารและเครื่องดื่มแก่คนเดินทาง นักท่องเที่ยวหรือ ประชาชนทั่วไป โดยจัดเตรียมที่นั่งให้ผู้บริโภคได้รับประทานภายในสถานที่ที่ให้บริการ หรืออาจ ให้บริการบรรจุอาหารเพื่อให้ผู้บริโภคนารับประทานที่อื่นได้ ความเป็นมา
ธุรกิจบริการอาหารและเครื่องดื่มเกิดขึ้นในยุคใด-สมัยรัชกาลที่ 4-ปัจจุบัน ประชาชนมีอิสระจากการเลิกระบบทาสและไพร่ ผู้คนมีอิสระในการดำเนินชีวิต ธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มยุคนั้นดำเนินควบคู่ไปกับโรงแรม ปัจจุบันธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มได้เกิดขึ้นโดยทั่วไป
องค์ประกอบของพนักงานในร้านอาหารมีอะไรบ้างพนักงานบริการ
พนักงานเสิร์ฟ (Server) พนักงานช่วยทำความสะอาดโต๊ะ (Bus boy) พนักงานเดินอาหาร (Food runner) พนักงานต้อนรับลูกค้า (Hostage) ในบางครั้งอาจทำหน้าที่แคชเชียร์ด้วย (Cashier)
|