เทคโนโลยีการอาหาร มีที่ไหนบ้าง

หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร

งานประกวด Seoul International Invention Fair 2019 (SIIF2019) ณ กรุงโซล ประเทศเกาหลีใต้

สาขาวิชาวิทยาศาสตร์เเละเทคโนโลยีการอาหาร ขอเเสดงความยินดีมา ณ ที่นี้

ได้รับรางวัลนักวิจัยดีเด่น จาก สวก. ประจำปี 2562

ประกวดการพัฒนาผลิตภัณฑ์นวัตกรรมอาหาร ประจำปี 2019

ภาคการศึกษาที่ 1หมวดวิชารหัสวิชาชื่อวิชาหน่วยกิตหมวดวิชาศึกษาทั่วไปXXXXXXการศึกษาทั่วไป7หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาบังคับ)AFS101วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร เบื้องต้น2(2-0-4)SBT101ชีววิทยาพื้นฐาน3(2-2-5)SCH101เคมีพื้นฐาน3(2-2-5)SCH238หลักการและเทคนิคการใช้ เครื่องมือวิเคราะห์3(2-2-5)SPY101ฟิสิกส์พื้นฐาน3(2-2-5)รวมหน่วยกิต : 21

ภาคการศึกษาที่ 2หมวดวิชารหัสวิชาชื่อวิชาหน่วยกิตหมวดวิชาเฉพาะ (วิชาบังคับ)AFS335เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์อาหาร3(2-3-5)หมวดวิชาเฉพาะ (วิชาเลือก)AFS372เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์นม3(2-3-5)AFS461เทคโนโลยีผักและผลไม้3(2-3-5)หมวดวิชาเลือกเสรีXXXXXXเลือกเสรี 23(X-X-X)หมวดวิชาเฉพาะ * (วิชาฝึกประสบการณ์ฯ)AFS456ปัญหาพิเศษวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร3(0-9-3)รวมหน่วยกิต : 15 หรือ 12

มุ่งเน้นให้นักศึกษาได้มีความรู้พื้นฐานทางวิทยาศาสตร์และหลักการทางวิศวกรรมศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปการจัดการ ระบบการผลิต และการประกันคุณภาพในอุตสาหกรรมอาหารและการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ให้มีคุณค่าเป็นประโยชน์และสอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภค

ปรัชญาและความสำคัญ

มุ่งผลิตบัณฑิตที่มีคุณภาพทั้งทักษะด้านทฤษฎีและปฏิบัติให้เป็นที่ยอมรับของผู้ใช้บัณฑิต  และปลูกฝังด้านคุณธรรมและจริยธรรมแก่บัณฑิตในหลักสูตรความสำคัญของหลักสูตร คือ อุตสาหกรรมอาหารมีความสำคัญในการรองรับผลผลิตทางการเกษตรและเพิ่มมูลค่าโดยการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์รูปแบบต่างๆ เป็นการสร้างรายได้ให้กับประเทศ และกระจายรายได้สู่ภาคเกษตรกรและภาคแรงงาน ทั้งนี้การผลิตผลิตภัณฑ์อาหารให้มีคุณภาพ มีความหลากหลาย ยืดอายุการเก็บรักษา และสามารถต้องตอบสนองความต้องการผู้บริโภคภายในและภายนอกประเทศ จึงเป็นหน้าที่ของนักเทคโนโลยีการอาหาร  โครงสร้างหลักสูตรนี้จึงได้คำนึงถึงเนื้อหาความรู้ที่จะเกิดประโยชน์สูงสุด  โดยการประยุกต์ความรู้ทางด้านวิทยาศาสตร์พื้นฐานในสาขาต่างๆและเทคโนโลยีเข้าด้วยกัน  มีความรู้ด้านการแปรรูปอาหาร การจัดการและการติดตามความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีเพื่อการแปรรูปวัตถุดิบการเกษตรเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร  การบรรจุหีบห่อ  การตรวจสอบและควบคุมคุณภาพและความปลอดภัยของผู้บริโภค  

วัตถุประสงค์ของหลักสูตร

หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร (หลักสูตรปรับปรุง พ.ศ. 2560)
มีวัตถุประสงค์เพื่อผลิตบัณฑิตที่มีคุณสมบัติดังนี้

1. มีความรู้และประสบการณ์การเรียนรู้ทั้งภาคทฤษฎีและปฏิบัติ และสามารถประยุกต์ใช้ความรู้และประสบการณ์อย่างเหมาะสม เพื่อปฏิบัติงานในสาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหารได้อย่างถูกต้อง และเพื่อการศึกษาต่อในระดับสูงขึ้นไปได้
2. มีมนุษยสัมพันธ์ มีความเป็นผู้นำและผู้ร่วมงานที่ดี มีทักษะในด้านการทํางานเป็นหมู่คณะ สามารถบริหารจัดการ
การทํางานได้อย่างเหมาะสม และเป็นผู้มีทัศนคติที่ดีในการทํางาน
3.มีทักษะความสามารถด้านการสื่อสาร การคิดวิเคราะห์เพื่อแก้ปัญหาในการทำงานการอาชีพอย่างเหมาะสมกับสภาพเศรษฐกิจและสังคม  การใช้คอมพิวเตอร์และเทคโนโลยีสารสนเทศ  และการจัดการสมัยใหม่
4.มีคุณธรรม จริยธรรมในการดำเนินชีวิต ประกอบอาชีพด้วยความรับผิดชอบต่อสังคมตามจรรยาบรรณวิชาชีพ

การศึกษาแบ่งออกเป็น 2 โปรแกรม ดังนี้

โปรแกรมเทคโนโลยีการอาหารและโปรแกรมวิศวกรรมอาหาร

• หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิตสาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร
• หลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร
• หลักสูตรปรัชญาดุษฎีบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร
• หลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรม ความปลอดภัย และการจัดการคุณภาพอาหาร (หลักสูตรนานาชาติ)

หลักสูตรและโครงสร้างหลักสูตร

หลักสูตร จำนวนหน่วยกิต รวมตลอดหลักสูตร ไม่น้อยกว่า 140 หน่วยกิต

อาชีพที่สามารถประกอบได้หลังจบการศึกษา

บัณฑิตที่สำเร็จการศึกษาจากหลักสูตรเป็นผู้มีความรู้ความสามารถในการปฏิบัติงานได้ทั้งในหน่วยงานภาครัฐ ภาคอุตสาหกรรม-เอกชน การประกอบวิชาชีพอิสระ รวมถึงการมีธุรกิจส่วนตัวในสาขาวิชาที่เรียนมา โดยสามารถปฏิบัติงานได้หลากหลาย เช่น นักวิทยาศาสตร์ นักวิจัยในสถาบันวิจัย (ศูนย์พันธุวิศวกรรมฯ หรือ กระทรวง กรมต่างๆ หรือเป็นอาจารย์ในสถาบันการศึกษา ภาคเอกชน นักศึกษาสามารถเข้าทำงานได้หลายฝ่าย เช่น ฝ่ายขาย ฝ่ายผลิตวิจัยและพัฒนา หรือควบคุมคุณภาพในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม

The Faculty of Agro-Industry at Kasetsart University was established on 23 May 1980, though courses covering aspects of agro-industry had […]

วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร

Shaping your future

• ประวัติภาควิชา
• หลักสูตร
  • ปริญญาตรี
  • ปริญญาโท
  • ปริญญาเอก
  • ปริญญาเอก
• คณาจารย์
• เจ้าหน้าที่
• ฝ่ายวิจัยและนวัตกรรม
• ข่าวสาร

Back to Top

วิทยาศาสตร์การอาหารเป็นศาสตร์ที่เชื่อมโยงระหว่างความรู้ทางด้านวิทยาศาสตร์กับเทคโนโลยีที่เกี่ยวข้องกับการผลิตอาหารในระดับอุตสาหกรรม วิทยาศาสตร์การอาหารเป็นวิทยาศาสตร์ประยุกต์ที่เชื่อมโยงความรู้ศาสตร์ต่างๆ มารวมกัน ไม่ว่าจะเป็นเคมี ชีววิทยา ฟิสิกส์ คณิตศาสตร์ วิศวกรรม โภชนาการ และศาสตร์ด้านอื่นๆ อีกหลายแขนง โดยมีจุดมุ่งหมายหลักเพื่อผลิตอาหารให้ปลอดภัย มีคุณภาพ น่ารับประทาน ถูกหลักโภชนาการ และเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐศาสตร์อย่างเหมาะสม

ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เริ่มก่อตั้งตั้งแต่ปี พ.ศ. 2505 โดยสังกัดคณะเกษตร ต่อมาในปี พ.ศ. 2523 ได้ย้ายมาสังกัดคณะอุตสาหกรรมเกษตร มีหลักสูตรเปิดสอนตั้งแต่ระดับปริญญาตรีจนถึงปริญญาเอก เป็นหลักสูตรที่มีคุณภาพสูงโดยได้รับการรับรองคุณภาพมาตรฐานในระดับสากล โดยสำหรับหลักสูตรในระดับปริญญาโทและเอกนั้นเปิดรับทั้งนิสิตไทยและนิสิตต่างชาติ ตลอดเกือบ 60 ปีที่ผ่านมานั้น ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารได้ผลิตบัณฑิตออกมาอย่างต่อเนื่อง และเป็นกำลังสำคัญในการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารของประเทศไทยให้ก้าวไกลยกระดับสู่สากล และเป็นผู้นำด้านการนำนวัตกรรมและเทคโนโลยีมาใช้ เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับวัตถุดิบของไทย และผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณภาพ ปลอดภัย และได้มาตรฐาน

วท.บ. (วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร)

หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร เป็นหลักสูตรที่ทันสมัยมีมาตรฐานเทียบเท่าระดับสากล ดำเนินการสอนด้วยคณาจารย์ที่มีคุณภาพ นิสิตจะได้เรียนตั้งแต่การนำความรู้ด้านวิทยาศาสตร์มาประยุกต์ใช้ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบที่ดีและมีคุณภาพ การใช้การแปรรูปอาหารด้วยนวัตกรรมเทคโนโลยีที่ทันสมัย การประเมินคุณภาพของอาหารทั้งทางเคมี จุลชีววิทยา และทางประสาทสัมผัส รวมไปถึงการควบคุมและจัดการระบบคุณภาพระดับสากลในโรงงานผลิตอาหาร โดยมีห้องปฏิบัติการและเครื่องมือที่เพรียบพร้อมและทันสมัย การเรียนการสอนเน้นภาคทฤษฎีร่วมกับการฝึกปฏิบัติในอุตสาหกรรมอาหารจริง จึงเป็นหลักสูตรที่ตอบโจทย์กับการทำงานในอนาคตและการันตีความสำเร็จในอนาคตได้อย่างแน่นอน

โครงสร้างหลักสูตรและคำอธิบายรายวิชา

รายละเอียดเพิ่มเติม ที่นี่
*Details of scholarship for international students can be downloaded ที่นี่

วท.ม. (วิทยาศาสตร์การอาหาร)

หลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร เป็นหลักสูตรที่เน้นการเรียนและการวิจัยทั้งงานวิจัยเชิงลึกและงานวิจัยเชิงลึกจากโจทย์ที่ได้รับจากอุตสาหกรรมอาหารจริง นอกจากนี้หลักสูตรยังเน้นการพัฒนาทักษะด้านความเป็นผู้นำ การคิดเชิงวิเคราะห์ และการทำงานร่วมกับผู้อื่น หลักสูตรเปิดรับผู้สมัครทั้งที่จบปริญญาตรีในสาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารและสาขาที่เกี่ยวข้อง บัณฑิตที่จบจากหลักสูตรของเราจะได้รับประสบการณ์การทำงานอย่างมืออาชีพ และมีโอกาสได้รับทุนการศึกษาทั้งในและต่างประเทศจำนวนมาก

โครงสร้างหลักสูตรและคำอธิบายรายวิชา

รายละเอียดเพิ่มเติม ที่นี่
*Details of scholarship for international students can be downloaded ที่นี่

ปร.ด. (วิทยาศาสตร์การอาหาร)

หลักสูตรดุษฎีบัณฑิต สาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร เป็นหลักสูตรที่เน้นการเรียนและการวิจัยที่ทั้งงานวิจัยเชิงลึกและงานวิจัยเชิงลึกจากโจทย์ที่ได้รับจากอุตสาหกรรมอาหารจริง นอกจากนี้หลักสูตรยังเน้นการพัฒนาทักษะด้านความเป็นผู้นำ การคิดเชิงวิเคราะห์ และการทำงานร่วมกับผู้อื่น หลักสูตรเปิดรับผู้สมัครทั้งที่จบปริญญาโทสาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารและสาขาที่เกี่ยวข้อง บัณฑิตที่จบจากหลักสูตรของเราจะได้รับประสบการณ์การทำงานอย่างมืออาชีพ และมีโอกาสได้รับทุนการศึกษาทั้งในและต่างประเทศจำนวนมาก

คณะเทคโนโลยีอาหาร มีที่ไหนบ้าง

เทคโนโลยีการอาหาร ที่ไหนดี

เทคโนโลยีอาหารจบมาทำงานอะไรได้บ้าง

นักวิจัย อาหาร ทำงานที่ไหน