“Scandinavian without any Nordic clichés,” Show “สแกนดิเนเวียนที่ไม่ใช้แนวคิดใดๆแบบนอร์ดิคเลย” นี่คือแนวคิดของเชฟ René Redzepi เจ้าของมิชลินสตาร์ 2 ดาว แห่งร้าน Noma ที่ทำมาจากอาคารโกดังเก่าของกองทัพเรือเดนมาร์ก Royal Danish Navy ณ. กรุงโคเปนเฮเกน แนวการออกแบบสไตล์สแกนดิเนเวีย หรือ นอร์คิค นั้นเป็นแนวทางหนึ่งของงานยุคโมเดิร์น โดยนิยมกันมาตั้งแต่ 1950 เป็นสไตล์เรียบๆ คลีนๆ แบบมินิมอลที่ให้ความรุ้สึกอบอุ่นละมุนไปพร้อมกัน ด้วยวัสดุไม้ธรรมชาติ หรือพวกTextile มาประกอบ ซึ่งแนวทางนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก และยิ่งมีร้านขายเฟอร์นิเจอร์ชื่อดังของสวีเดนไปตีตลาดทั้งโลก คนจำนวนมากก็หันมาสร้างอาคารหรือตกแต่งภายในด้วยสไตล์นี้ แต่ทำไปทำมา กลายเป็นคนบางคนในแถบสแกนดิเนเวียก็แอบอยากได้งานสไตล์ใหม่ๆบ้าง ซึ่งเชฟ René ก็เป็นหนึ่งในนั้น เขาจึงได้ไปจ้างบริษัทสถาปนิกสัญชาติเดนมาร์กชื่อดังระดับโลก อย่าง Bjarke Ingels Group (BIG) ที่ออกแบบสถานีไฮเปอร์ลูปที่ดูไบ และอาคารดังๆอีกมากมายทั่วโลก ทางทีม BIG ได้ปรับปรุงให้โกดังทหารให้กลายเป็นร้านอาหารแบบสแกนดิเนเวีย ที่แรงบันดาลใจมาจากบ้านฟาร์มของเดนมาร์กได้สวยงามมาก และทางทีมออกแบบก็พยายามใช้องค์ประกอบที่แตกต่างจากของเดิมๆ ให้เป็นอาคารที่มีเอกลักษณ์แบบใหม่ และคงกลิ่นอายของนอร์ดิคไว้ ปกติเราอาจนึกถึงอาคารสแกนดิเนเวียเรียบๆ สีขาวๆ กับไม้สีอ่อน แต่ที่ร้าน Noma แค่ทางเข้าก็ลองใช้ภาษาที่ไม่ค่อยเจอในงานแถบนี้ อย่างพื้นหินขัดจากหินแม่น้ำขนาดใหญ่ สร้างความรู้สึกที่ดูเป็นธรรมชาติและเข้ากับร้านที่เน้นขายเมนูจานปลา และซุ้มทางเข้าก็ใช้แผ่นทองเหลืองคู่กับแผ่นไม้โอ๊ค กลายเป็นการจับคู่ที่ดูแปลกตาและให้ความรู้สึกที่ดูหรูหราขึ้น เมื่อเข้ามาในร้าน ก็ไม่ใช่แนวที่ใช้ไม้ล้วนหรือสีขาวล้วน เป็นการจับคู่วัสดุที่หลากหลาย โดยเรายังพอสัมผัสได้ถึงความอบอุ่นแบบงานสแกนดิเนเวียอยู่ ผู้ออกแบบลองเลือกใช้วัสดุที่มี Texture และผิวสัมผัสที่ดูอบอุ่น อย่างอิฐที่เป็น Hand made เราอาจคิดว่าถ้าใช้อิฐก็ดูเป็นงานสไตล์อังกฤษไปรึเปล่า ผมว่าทางทีมเขายังเก็บความละมุนๆเอาไว้ได้ โดยเลือกเป็นอิฐโทนสีขาวที่มีผิวดูมันๆคล้ายเซรามิก ใช้ปูพื้นและผนัง สร้างความรู้สึกที่ดู Relax ดูเป็นกันเองมากขึ้นเวลาทานอาหาร และใช้คู่กับเฟอร์นิเจอร์ไม้โอ๊คสีอ่อนหุ้มที่นั่งด้วยหนัง และมีโซฟาตัวยาวเบาะหนังสีอ่อน ตัดกับโต๊ะหินสีดำเรียบสนิท กลายเป็นความ Contrast ที่ลงตัว นอกจากนี้บรรดาเครื่องเรือน ดีไซเนอร์ได้สั่งทำเฟอร์นิเจอร์ขึ้นมาใหม่ เป็น Custom made สำหรับร้านนี้ พยายามไม่ใช้ของผลิตระบบอุตสาหกรรมจากร้านชื่อดังที่อาจจะดูพบเห็นบ่อย และผู้ออกแบบเลือกใช้ฝ้าไม้ทำให้เพดานไปดูสูงโปร่ง กลายเป็นพื้นที่ที่ Cozy มากขึ้น ผมว่าภาพรวมของร้าน Noma ที่ทำออกมา สร้างความแปลกตาแปลกใจอยู่พอสมควร งานตกแต่งภายในของสไตล์สแกนดิเนเวียน้อยมากจะใช้อิฐหรือวัสดุที่มี Texture อื่นๆที่ไม่ใช้ไม้มาประกอบ กลายเป็นสไตล์ New Nordic อย่างที่เจ้าของต้องการ ผมว่าสไตล์ New Nordic นี้อาจจะกลายเป็นแนวทางอะไรบางอย่างในอนาคตก็เป็นได้ ใครที่กำลังอยากทำร้านอาหาร คาเฟ่ หรือบรรดาร้านกาแฟ เป็นสไตล์มินิมอล พวกแนวสแกนดิเนเวียก็คงอยู่ในใจ ในมู้ดแอนโทนที่อยากได้ อาจจะลองมาตกแต่งเป็นสไตล์แบบนี้ดูก็ได้นะครับ ให้ความรู้สึกแบบมินิมอลอยู่แต่ผมว่ามันดู Cozy และสบายๆมากขึ้น แต่การจะเป็นหาอิฐ Hand made แบบโคเปนเฮเกนก็ดูยากเกินไป เราอาจลองเริ่มจากการติดผนังหรือปูพื้นด้วยวัสดุทดแทนอย่างพวกกระเบื้อง Extruded tile ของทาง KENZAI รุ่นสี White สำหรับคนที่ชอบแนวเนี๊ยบๆหน่อย Extruded tile ของทาง KENZAI รุ่นสี White ผมว่าให้โทนสีที่ใกล้เคียงกันกับของร้าน Noma หรือถ้าใครอยากได้บรรยากาศดูขรุขระของผิวพื้นและผนังให้อาคารดูเป็นอิฐเก่า การใช้กระเบื้องรุ่น Spanish tile ของทาง KENZAI ก็เป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจ ผมแนะนำโทนสี White linen ดูนุ่มนวลไปด้วยกันได้ดีกับสไตล์นอร์ดิค กระเบื้องทั้ง Extruded tile และ Spanish tile สามารถติดตั้งได้ง่ายด้วยช่างกระเบื้อง และมีจุดเด่นที่บางกว่าอิฐจริง บางคนที่มีร้านเดิมอยู่แล้ว การปูพื้นหรือผนังเพิ่มด้วยอิฐจริงก็อาจจะทำให้ผนังและพื้นหนาขึ้นเป็น 10 ซม. ซึ่งอาจวุ่นวายกับการปรับระดับพื้นเข้าร้าน รวมถึงระดับบันไดที่ต้องมานั่งแก้ ดังนั้นการปูด้วยกระเบื้องลายอิฐ จะสะดวกต่อท่าน สร้างน้ำหนักน้อยกว่าการเอาอิฐจริงมาใช้ และด้วยความที่เป็นกระเบื้องจึงสามารถดูแลรักษาง่ายกว่า รวมถึงทำความสะอาดง่ายกว่าและป้องกันการเกิดเชื้อราที่ชอบขึ้นตามอิฐจริงจนเป็นคราบไม่น่ามอง ใครที่สนใจ New Nordic style นี้และการนำกระเบื้อง Extruded tile และ Spanish tile ของทาง KENZAI โทนสีละมุนๆ มาใช้งาน สามารถขอข้อมูลเพิ่มเติมได้เลยครับ ติดต่อ-สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ Tel : 02 692 5080-90 ขอบคุณรูปภาพและข้อมูลอ้างอิงจาก Ваш запрос не может быть обработан Зарегистрируйтесь или войдите на Facebook, чтобы продолжить. Присоединиться или Вход สแกนดิเนเวีย คืออะไร อยู่ที่ไหน มีประเทศอะไรบ้าง ไปเที่ยวช่วงไหนดี ? Muzika 5 มิถุนายน 2563 ( 16:13 ) นักเดินทางหลายๆ คนน่าจะเคยได้ยินกิตติศัพท์ของประเทศในแถบ สแกนดิเนเวีย กันเป็นอย่างดีใช่ไหมล่ะครับ ไม่ว่าจะเรื่องระบบการศึกษา สวัสดิการ รายได้ต่อประชากร ความสุขภายในประเทศ ฯลฯ ที่พอมีทำโพลออกมาทีไรประเทศในกลุ่มนี้จะอยู่หัวแถวทุกทีไป ใครที่กำลังสงสัยว่า แล้วประเทศกลุ่มนี้นี่มีอยู่กี่ประเทศ และอยู่ตรงส่วนไหนของโลกกันบ้าง มาหาคำตอบไปพร้อมกันได้เลยครับ สแกนดิเนเวีย คืออะไร ?สแกนดิเนเวีย นั้นเป็นชื่อของภูมิภาคที่ตั้งอยู่ทางเหนือสุดของทวีปยุโรปในแถบคาบสมุทรสแกนดิเนเวีย มาจากชื่อเดิมว่า มณฑลสกาเนียน (Scanian Province) ครับ ซึ่งอาณาเขตหลักๆ จะครอบคลุมประเทศสวีเดน และนอร์เวย์ซะเป็นส่วนใหญ่ ทั้งนี้ยังรวมถึงเดนมาร์กที่ตั้งอยู่บนคาบสมุทรจัตแลนด์ด้วย เพราะประเทศในภูมิภาคนี้มีความคล้ายคลึงกันในหลายๆ ด้านมาก ทั้งเรื่องเชื้อชาติ วัฒนธรรม และภาษา ที่แม้จะพูดกันคนละภาษาแต่ด้วยความใกล้เคียงจึงพอสื่อสารกันรู้เรื่อง คำที่เราใช้เรียกคนแถวนี้ว่า ชาวสแกนดิเนเวียน จริงๆ แล้วเป็นคำที่เพิ่งใช้กันไม่กี่ร้อยปีมานี้เองครับ ถ้าในสมัยก่อนนั้นก็ยังไม่สามารถหาหลักฐานปรากฎได้ว่าเขาเรียกตัวเองว่าอะไร แม้แต่คำว่า "ไวกิ้ง" อีกคำที่ใช้เรียกบรรพบุรุษของผู้คนในแถบนี้ เอาจริงๆ นักประวัติศาสตร์ก็ยังถกเถียงกันอยู่เนืองๆ ว่ามาจากไหน แต่คำที่ชัวร์ที่สุดเห็นจะเป็นคำว่า “นอร์มังส์” (Normans) ที่ชาวแฟรงค์ หรือชาวฝรั่งเศสยุคโบราณใช้เรียกผู้คนที่เดินเรือมาจากทางเหนือ (สแกนดิเนเวีย) และใช่ครับ หลังจากนั้นชาวเหนือกลุ่มนี้ก็เข้ามาตั้งถิ่นฐานในแถบที่เรียกว่า “นอร์มังดี” (Normandy) ของฝรั่งเศสนั่นเอง ปัจจุบัน กลุ่มประเทศสแกนดิเนเวีย ทั้งสวีเดน นอร์เวย์ และเดนมาร์ก ปกครองในระบอบราชาธิปไตยภายใต้รัฐธรรมนูญเหมือนกัน ราชวงศ์ทั้ง 3 ประเทศมีความใกล้ชิดเป็นเครือญาติกัน มีกฎหมายว่าด้วยการสืบราชสันตติวงศ์เหมือนกัน จะเห็นได้ชัดเลยว่าประเทศแถบนี้ มีความใกล้ชิดกลมเกลียวกันอย่างมาก และหลายครั้งที่พอเอ่ยถึงสแกนดิเนเวีย ก็จะมีอีก 2 ประเทศที่บ่อยครั้งมักจะถูกรวมเข้ามาด้วย แม้ว่าหากมองทางด้านภูมิศาสตร์ แล้วอาจจะดูห่างจากคาบสมุทรสแกนดิเนเวียไปบ้าง นั่นก็คือ
หากรวมเอาไอซ์แลนด์ และฟินแลนด์เข้าไปด้วย จึงมักเรียกกันว่ากลุ่มประเทศนอร์ดิก (Nordic) เสียมากกว่าครับ เที่ยวสแกนดิเนเวียช่วงไหนดี ?แน่นอนว่าคนที่ตั้งใจไปเที่ยวประเทศแถบนี้ มักจะมีเป้าหมายลำดับแรกเป็นการได้ไปล่า แสงเหนือ ให้เห็นด้วยตาตัวเองอยู่แล้ว แต่ความจริงแล้วก็มีอะไรให้ทำอยู่ทุกฤดูนั่นแหละครับ ขึ้นอยู่กับว่าเราอยากจะลองไปสัมผัสบรรยากาศแบบไหน ทำกิจกรรมอะไรเป็นหลัก โดยแบ่งออกได้เป็น 4 ฤดู ดังนี้ครับ ฤดูหนาว (ธันวาคม – มีนาคม)ฤดูหนาวจะเป็นอะไรที่ค่อนข้างเงียบเหงายาวนานสำหรับคนที่นี่ครับ เพราะความที่มีหิมะตก อากาศหนาวเย็วสุดขั้วหัวใจ ใครจะอยากออกไปนอกบ้านกันล่ะจริงไหม แต่! ชาวเมืองร้อนอย่างเรานี่เป็นโอกาสดีที่จะได้เล่นกิจกรรมทุกอย่างที่เกี่ยวกับหิมะ เช่น นั่งสกีลากเลื่อน เล่นสโนว์บอร์ด และที่สำคัญอย่างการล่าแสงเหนือนั่นเอง เอาจริงๆ แสงเหนือมันก็มีทั้งปีแหละครับ แต่การล่าแสงเหนือที่ดีควรไปในช่วงที่มีกลางคึนยาวนานกว่ากลางวัน ก็คือช่วงนี้นี่เอง ที่วันหนึ่งจะมืดไป 20 ชั่วโมง มีโอกาสได้เจอมากขึ้น แต่อย่าลืมนะครับว่าถ้าวันนั้นไม่มีแสงเหนือ คุณก็ต้องนอนหงอยยาวๆ ไปเลย เพราะทั้งวันจะสว่างอยู่แค่ 4 ชั่วโมงเท่านั้นเอง ฤดูใบไม้ผลิ (เมษายน- มิถุนายน)ช่วงนี้จะเหมาะกับใครที่ชอบความเขียวชอุ่ม นั่งรถกินลมชมวิวดูใบไม้ผลิสองข้างทาง ฤดูร้อน (มิถุนายน – สิงหาคม)สำหรับชาวเมืองร้อนจากแถบเส้นศูนย์สูตรอย่างเรา หน้าร้อนที่นี่เรียกได้ว่าเป็นอะไรที่รื่นรมย์มาก ทั้งอากาศดีเย็นสบาย ผู้คนคึกคัก ที่เที่ยวเปิดอย่างคับคั่งผู้ ผู้คนตื่นตัวสนุกสนาน แถมพระอาทิตย์ยังขึ้นนานที่สุดด้วย จนบางวันอาจรู้สึกสว่างทั้งวัน เที่ยวเพลินลืมหลับลืมนอนเลยทีเดียว ฤดูใบไม้ร่วง (ตุลาคม – พฤศจิกายน)ช่วงนี้จะคล้ายๆ กับช่วงฤดูใบไม้ผลิครับ คือบรรยากาศจะสวยมากๆ ถ่ายรูปดีมีใบไม้เปลี่ยนสี อากาศเย็นกำลังดี อ้างอิง :
=============== |
สแกน ดิ เน เวี ย กับ น. อ ร์ ดิก
กระทู้ที่เกี่ยวข้อง
ลิขสิทธิ์ © 2024 th.frojeostern Inc.
