ครรู อฮานงิ อาแว หนว่ ยที่ 3 การเปล่ยี นแปลงของสาร บทท่ี 1 การเปล่ยี นแปลงทางกายภาพ - เรอ่ื ง การเปล่ียนสถานะ บทท่ี 2 การเปลยี่ นแปลงทางเคมี - เร่ืองท่ี 1 การเปลยี่ นแปลงทางเคมี บทที่ 3 การเปลยี่ นแปลงท่ีผนั กลับได้และผันกลับไมไ่ ด้ - เรอ่ื งที่ 1 การเปลยี่ นแปลงทผ่ี ันกลบั ไดแ้ ละผันกลบั ไมไ่ ด้ สาร (Substance) คือ สสารทม่ี กี ารศกึ ษาจนทราบสมบตั แิ ละองคป์ ระกอบทแี่ นน่ อนแลว้ น้าบรสิ ทุ ธิ์ เกลอื แกง สาร (Substance) สารมี 3 สถานะ ไดแ้ ก่ 3. แก๊ส (Gas) 1. ของแขง็ (Solid) 2. ของเหลว (Liquid) แก๊ส การเปลย่ี นแปลงทางกายภาพ สถานะ ปริมาตร รูปรา่ ง 1. ของแข็ง (Solid) 2. ของเหลว (Liquid) 3. แกส๊ (Gas) อนุภาคของสสาร การเปลย่ี นแปลงทางกายภาพ การเปลยี่ นสถานะของสาร ของแขง็ ของเหลว การควบแน่น แก๊ส การเดอื ด/การกลายเปน็ ไอ/การระเหย การเปล่ยี นแปลงทางกายภาพ การเปลี่ยนสถานะเมอ่ื เพม่ิ อณุ หภูมิ การหลอมเหลว การกลายเปน็ ไอ การแข็งตวั การควบแน่น การเปลย่ี นสถานะของสาร ผลทีเ่ กดิ จากการเปล่ียนสถานะของสสาร ไอนา้ ฝน ไอนา้ ฝน การเปลยี่ นสถานะของสาร ผลท่ีเกดิ จากการเปลย่ี นสถานะของสสาร นา้ มาใชป้ ระโยชน์ในชีวติ ประจา้ วนั เชน่ การสรา้ งเครื่องจกั รไอนา้ เคร่อื งจกั รไอนา้ การทา้ นา้ แขง็ การท้าไอศกรมี การเปลย่ี นสถานะของสาร ผลทเี่ กดิ จากการเปล่ยี นสถานะของสสาร ถา้ เกิดลกู เหบ็ ขนาดใหญ่ อาจทา้ ให้อาคารบา้ นเรือน การเพมิ่ ขึนของอณุ หภูมิของโลก มีผลท้าใหน้ า้ แข็งบรเิ
วณขัวโลกหลอมเหลว ซ่งึ การเปลย่ี นแปลงทางกายภาพ การจา้ แนกสาร สาร สารเนือเดียว สารเนอื ผสม สารบรสิ ทุ ธ์ิ สารละลาย สารแขวนลอย คอลลอยด์ ธาตุ สารประกอบ การเปล่ียนแปลงทางกายภาพ การจา้ แนกสาร สารเนือเดยี ว สารบรสิ ทุ ธ์ิ สารละลาย สารท่ีมอี งคป์ ระกอบเพยี งชนดิ เดยี ว เชน่ จดั เปน็ สารเนือเดยี ว แตม่ ีจดุ เดือด-จุด ธาตุ สารประกอบ สารบริสุทธ์ทิ ีป่ ระกอบด้วยอะตอมเพยี ง สารท่ีเกดิ จากการรวมตวั ทางเคมีของธาตุ การเปลีย่ นแปลงทางกายภาพ การละลายของสารในนา้ เมอ่ื ใส่สารลงในนา้ แลว้ สารนันรวมเปน็ เนอื เดยี วกนั กบั น้าทุกสว่ น แสดงว่าสาร สาร น้า สารละลาย การเปล่ยี นแปลงทางกายภาพ การจา้ แนกสาร สารเนือผสม สารแขวนลอย คอลลอยด์ สารเนือผสมท่มี ีอนภุ าคของแขง็ ใหญก่ ว่า สารเนือผสมทม่ี อี นภุ าคของแขง็ เลก็ กวา่ การเปล่ยี นแปลงทางกายภาพ การทดสอบปรากฏการณท์ นิ ดอล ยงิ เลเซอร์ นา้ เปล่า คอลลอยด์ การเปลีย่ นแปลงทางกายภาพ การแยกสารเนอื เดยี ว 1. การระเหย การท้านาเกลอื การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ การแยกสารเนอื เดยี ว 2. การตกผลกึ ระเหย ผลกึ ของสารละลาย สารละลายอมิ่ ตวั ผลึกของสารละลาย ผลึกของสารละลาย ระเหย สารละลายอม่ิ ตวั ผลกึ ของสารละลาย การเปล่ยี นแปลงทางกายภาพ การแยกสารเนอื เดยี ว 3. การกลนั่ 1. การกลน่ั แบบธรรมดา 3. การกล่ัน แยกสารทม่ี จี ดุ เดอื ดตา่ งกนั
มาก 3. การกลั่น แยกสารทม่ี จี ดุ เดอื ดใกลก้ นั เชน่ 3. การกลั่น ใชแ้ ยกสารทมี่ จี ดุ เดอื ดตา่้ กวา่ นา้ การสกดั นา้ มนั หอมระเหย การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ การแยกสารเนอื เดยี ว 4. โครมาโตกราฟี ตวั ท้าละลาย การเปล่ยี นแปลงทางเคมี เมื่อผสมสาร 2 ชนิดขึนไปแล้วมีสารใหม่เกิดขึน ซ่ึงมีสมบัติ ขอ้ ควรทราบ มีสี มกี ลน่ิ ต่างจากสารเดมิ มีฟองแก๊ส มีตะกอนเกิดขึนมคี วัน มกี าร ตัวอยา่ งอยหู่ นา้ การเปลี่ยนแปลงทางเคมี การเผาไม้ นมเปรยี ว การเปล่ยี นแปลงทางเคมี การยอ่ ยอาหาร การสกุ ของผลไม้ การเปลี่ยนแปลงทางเคมี อ่นุ นา้ ตาลใหเ้ ปน็ คาราเมล ทอดไขด่ าว การเปล่ยี นแปลงทางเคมี อบเคก้ สนมิ เหลก็ การเปล่ียนแปลงทผ่ี นั กลบั ได้ เมื่อสารเกดิ การเปล่ยี นแปลงแล้ว สารสามารถเปลย่ี นกลับ ตัวอยา่ ง การหล่อเทยี น การท้าไอศกรมี การละลายของนา้ แข็ง ตัวอยา่ งอยู่หนา้ การเปล่ียนแปลงทผ่ี ันกลับได้ การหลอ่ เทยี น การทา้ ไอศกรมี การเปลี่ยนแปลงทผ่ี นั กลับได้ การละลายของน้าแขง็ การระเหดิ ของลกู เหมน็ การเปลี่ยนแปลงทผ่ี ันกลับไมไ่ ด้ เมอ่ื สารเกดิ การเปลย่ี
นแปลงแล้ว สารไม่สามารถเปลี่ยน ตวั อยา่ ง การเกิดสนิมเหล็ก การเผาฟืน การสุกของเนอื ย่าง ตัวอยา่ งอย่หู นา้ การเปลยี่ นแปลงทผี่ ันกลับไมไ่ ด้ การเกดิ สนมิ เหลก็ การเผาฟนื การเปลี่ยนแปลงทผ่ี นั กลบั ไมไ่ ด้ การสกุ ของเนอื ยา่ ง การเนา่ เสยี ของผลไม้ สวสั ดคี ะ |