ขนมที่ทำมาจากแป้งข้าวเจ้ามีอะไรบ้าง

ขนมไทยนั้นมีหลากหลายมาก ให้คนไทยอย่างเราๆ ได้เลือกทานกัน อีกทั้งขนมไทยยังเป็นที่นิยมกันอยู่ทุกยุคทุกสมัย แต่ละสูตรผ่านการคิดค้นมานับร้อยปี ส่งต่อเป็นขนมมงคล ไว้เลี้ยงงานบุญ รวมถึงต้อนรับแขกให้ประทับใจ ฉะนั้นวันนี้ ranyodniyom.com จะมาแนะนำ 5 สูตรขนมจากแป้งข้าวเจ้า สูตรทำกินทำขายอร่อยสไตล์ไทย ใครที่มีแป้งข้าวเจ้าติดบ้านอยู่แล้ว ก็ลองเอามาทำกินได้เลย ตามมาดูแต่ละสูตรกันเลย

5 สูตรขนมจากแป้งข้าวเจ้า สูตรทำกินทำขายอร่อยสไตล์ไทย

1. ขนมตาล

ส่วนผสม ขนมตาล

1. น้ำตาลทราย 400 กรัม
2. กะทิ 3 ถ้วย
3. เนื้อลูกตาลสุก 350 กรัม
4. แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม
5. ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
6. มะพร้าวทึนทึกขูดเส้นเล็ก (คลุกเกลือเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า) 2 ถ้วย

วิธีทำขนมตาล

     1. ละลายน้ำตาลทรายในกะทิ เติมเนื้อลูกตาลลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและผงฟูลงไป คนจนเนียน

     2. กรองส่วนผสมด้วยผ้าขาวบาง พักไว้ประมาณ 10 นาทีให้ส่วนผสมขึ้น

     3. ระหว่างรอขนมขึ้น ใส่น้ำในลังถึง ตั้งไฟกลางเตรียมไว้ เรียงถ้วยตะไลลงในลังถึง พอส่วนผสมครบเวลา ตักส่วนผสมยอดลงในถ้วยตะไลจนเต็มถ้วย โรยด้วยมะพร้าวทึนทึก นึ่งบนน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที จนกระทั่งสุก ยกลงจากเตา พักให้เย็นแซะออกจากถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

1. ขนมฟักทอง

ส่วนผสม ขนมฟักทอง

• ฟักทอง 500 กรัม (ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ๆ)
• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
• แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วย
• มะพร้าวขูด 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• กะทิ 1 ถ้วย
• อุปกรณ์
• ถ้วยตะไล (สำหรับนึ่ง)

วิธีทำขนมฟักทอง

     1. นำฟักทองไปนึ่งจนสุกแล้วนำออกมาพักทิ้งไว้จนเย็นสนิท

     2. ใส่แป้งข้าวเจ้าและแป้งมันสำปะหลังลงในฟักทองที่นึ่งสุกแล้ว จากนั้นนวดผสมให้เข้ากัน

     3. ใส่มะพร้าวขูด น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงไปนวด จากนั้นค่อย ๆ เติมกะทิลงไปคนผสมจนเข้ากันดีและน้ำตาลทรายละลายหมด

     4. ตักส่วนผสมใส่ถ้วยตะไลประมาณ 3/4 ของถ้วย จากนั้นนำไปนึ่ง (ในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด) ประมาณ 15-20 นาที นึ่งจนแป้งสุกและใส ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น

     5. แคะขนมออกจากถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

1. ขนมน้ำดอกไม้

ส่วนผสม ขนมน้ำดอกไม้

• น้ำตาลทราย 225 กรัม
• น้ำร้อน 450 มิลลิลิตร
• แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม
• แป้งเท้ายายม่อม 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา
• สีผสมอาหาร

วิธีทำขนมน้ำดอกไม้

     1. ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำร้อน แล้วคนจนน้ำตาลทรายละลาย จากนั้นพักให้เย็นลง

     2. ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งเท้ายายม่อม ค่อย ๆ เทน้ำที่ผสมน้ำตาลลงไป แล้วใช้มือขยำจนแป้งละลายหมด

     3. พอผสมเข้ากันดีก็เทน้ำส่วนที่เหลือลงไปแล้วตามด้วยกลิ่นมะลิ (ถ้าไม่ชอบไม่ต้องใส่กลิ่น) แบ่งใส่ถ้วย ใส่สีตามชอบใจ สีอย่าใส่มาก ให้ใส่ถ้วยละหยดพอ พอขนมสุกสีจะเข้มขึ้นอีก นึ่งถ้วยให้ร้อนประมาณ 15 นาที จากนั้นเทขนมลงไปให้เต็มถ้วย นึ่งด้วยไฟแรง 15 นาที

     4. พอขนมสุกให้เอามาพักไว้ในน้ำเย็นจัดก่อนนำขนมออกจากถ้วย พอขนมเย็นแล้วก็แคะเอาออกจากถ้วยได้

1. ขนมฝักบัวใบเตย

ส่วนผสม ขนมฝักบัว

• แป้งข้าวเจ้า 3 ถ้วย
• แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
• กล้วยหอมสุก 1 ลูก (บดละเอียด)
• ใบเตย 20 ใบ
• สีผสมอาหารสีเขียว 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำขนมฝักบัว

     1. ล้างใบเตยให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำเปล่าลงไปพอท่วม ปั่นจนละเอียด จากนั้นกรองและคั้นเอาแต่น้ำ เตรียมไว้

     2. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว และกล้วยหอม ค่อย ๆ เทน้ำใบเตยลงไปนวดให้เข้ากัน ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไป

     3. ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปนวดกับแป้งให้ละลายจนมีลักษณะข้นเหนียว (เหมือนนมข้นหวาน) พักแป้งทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที

     4. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะขนาดเล็กสูงประมาณ 1/2 ของกระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ พอน้ำมันร้อน กวนแป้งให้เข้ากันแล้วตักหยอดลงตรงกลางกระทะ (ระวังอย่าให้แป้งใต้กระบวยหยดลงในกระทะ) ขนมจะค่อย ๆ พองจากด้านนอกเข้าสู่ด้านในจนปิดสนิท รอจนขนมเหลืองและลอยขึ้นจากน้ำมันแล้วพลิกกลับด้าน จากนั้นตักน้ำมันราดตรงกลางของขนมเพื่อให้ตรงกลางขนมปูดขึ้น ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ

1. ขนมกล้วย

ส่วนผสม ขนมกล้วย

• กล้วยน้ำว้าสุก (บดละเอียด) 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
• แป้งมันสำปะหลัง 5 ช้อนโต๊ะ
• หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร
• มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย
• ใบตองสำหรับห่อ (ถ้าไม่มีใบตองสามารถใช้ถ้วยตะไลได้)

วิธีทำขนมกล้วย

     1. ผสมกล้วยน้ำว้ากับน้ำตาลทราย เกลือป่น แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง หัวกะทิ และมะพร้าวขูด คนผสมให้เข้ากันดี

     2. ตักส่วนผสมขนมกล้วยลงบนใบตอง แผ่บาง ๆ หรือจะทำเป็นทรงกรวยห่อเป็นทรงให้สวยงาม (หรือตักใส่ถ้วยตะไล) วางเรียงบนชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด นึ่งประมาณ 20 นาที จนขนมสุก จากนั้นนำออกจากชุดนึ่ง พร้อมเสิร์ฟ

และทั้งหมดนี้ก็คือ 5 สูตรขนมจากแป้งข้าวเจ้า สูตรทำกินทำขายอร่อยสไตล์ไทย ซึ่งขนมไทยนับว่าเป็นขนมที่อร่อย และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และขนมไทยนั้นก็มีหลากหลายเมนู และแต่ล่ะเมนูก็มีองค์ประกอบที่แตกต่างกัน แต่สำหรับใครที่มีแป้งข้าวเจ้าติดบ้าน ก็ห้ามพลาดกับ 5 สูตรนี้เลย ทำกินทำขายได้

ชี้พิกัด 5 สถานที่ท่องเที่ยว มรดกโลกในไทยที่ต้องไปเช็คอินสักครั้ง

ใครที่กำลังวางแพลนจะไปเที่ยวในช่วงหมดโควิด เราขอแนะนำสถานที่ท่องเที่ยวที่มีความสำคัญต่อประเทศไทยนั่นคือ พิกัด 5 สถานที่ท่องเที่ยว มรดกโลกในไทยที่ต้องไปเช็คอินสักครั้ง ซึ่งประเทศไทยของเราได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกจากองค์กร ยูเนสโก ซึ่งทั้ง 5 สถานที่เป็นพื้นที่ ที่มีลักษณะความสำคัญทางวัฒนธรรม ประวัติศาสตร์ และวิทยาศาสตร์ ที่เป็นประโยชน์โดยรวมต่อมนุษยชาติ ไปดูกันค่ะว่ามีที่ไหนบ้าง

แป้งท้าวยายม่อมทำอะไรได้บ้าง

แป้งข้าวจ้าวใช้ทำอะไรได้

แป้งข้าวจ้าวทำมาจากอะไร