งานแม่บ้านในโรงแรมทำอะไรบ้าง

• 3 ก.ค. 2020 เวลา 02:22 • การศึกษา

แผนกต่าง ๆ ในโรงแรม ตอน: แผนกแม่บ้าน (Housekeeping Department)

แผนกแม่บ้าน: มีหน้าที่รับผิดชอบความสะอาดเรียบร้อยของที่พัก มีลักษณะเป็นงานหลังฉาก (Behind the scenes operation) เหมือนกับงานของแผนกครัว แต่แขกหรือผู้มาใช้บริการจะได้รับผลโดยตรงจากคุณภาพของงานทำนองเดียวกับแผนครัว

แม้ว่างานของแผนกแม่บ้านส่วนใหญ่จะเป็นงานหลังฉาก การติดต่อกับแขกก็มีส่วนสำคัญไม่น้อย ยกตัวอย่างเช่น แขกมาถามว่าที่โรงแรมมีอาหารเจขายหรือไม่ คุณอาจจะคิดว่า มาถามคำถามที่ไม่เห็นเกี่ยวกับงานแม่บ้านซักหน่อย แต่ในฐานะพนักงานคนหนึ่งก็ควรจะรู้เรื่องเกี่ยวกับบริการและสิ่งอำนวยความสะดวกต่างๆที่โรงแรมจัดไว้ให้แขกมากพอที่จะตอบคำถามพื้น ๆ ของแขกได้ ซึ่งในทางหนึ่งก็เป็นการให้ความช่วยเหลือแก่แขกด้วย ถ้าแม่บ้านสามารถตอบคำถามของแขกได้ และตอบอย่างชัดเจนละด้วยความเต็มอกเต็มใจก็จะมีส่วนช่วยให้แขกเกิดความรู้สึกที่ดีและอยากกลับมาพักหรือใช้บริการที่โรงแรมอีก ซึ่งก็เป็นสิ่งที่ดีมีประโยชน์ต่อโรงแรมและต่อพนักงานทุกคนที่ทำงานในโรงแรมนั้นด้วย ตำแหน่งงานในแผนกแม่บ้าน (House-Keeping หรือ Accommodation Service) โดยทั่วไปจะมีดังนี้

1) หัวหน้าแผนกแม่บ้าน (Executive Housekeeper)

ในบางโรงแรมแผนกแม่บ้านทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับผู้จัดการใหญ่ (general Manager) แต่ในบางโรงแรมแผนกแม่บ้านก็ขึ้นอยู่กับผู้จัดการส่วนหน้า ( Font of House Manager) โดยงานหลักๆ ของหัวหน้าแผนกแม่บ้าน ได้แก่ การตรวจสอบงานส่วนต่างๆ ของแผนกว่าได้มาตรฐานที่วางไว้หรือไม่ ควบคุมงบประมาณค่าใช้จ่าย จัดตางเวลาการทำงานของพนักงาน และการฝึกอบรม อีกทั้งต้องรับผิดชอบเรื่องกุญแจต่างๆ ที่จะแจกจ่ายให้พนักงานโรงแรม และคอยดูและควบคุมห้องเก็บอุปกรณ์ทำความสะอาดเอง

2) ผู้ช่วยหัวหน้าแม่แม่บ้าน (Assistant Housekeeper)

เป็นตำแหน่งรองมาจากหัวหน้าแม่บ้าน จะทำหน้าที่รับผิดชอบงานต่างๆ ที่หัวหน้าแม่บ้านจัดสรรให้ รับผิดชอบและดูแลลูกน้องในทีม และควบคุมการดำเนินงานต่างๆ ในแผนก และการประสานงานต่างๆ ภายในและภายนอกโรงแรม

3) แม่บ้านประจำฟลอร์ (Floor Housekeeper/Housekeeping Supervisor)

แม่บ้านประจำฟลอร์ หรือซุปเปอร์ไวเซอร์ จะเป็นผู้ตรวจตราการทำงานของพนักงานทำความสะอาด หรือพนักงานดูแลห้องพัก เฉพาะที่ทำงานอยู่ที่ฟลอร์ คอยเช็คความเรียบร้อยของห้องพักหลังจากที่พนักงานทำความสะอาดทำเสร็จแล้ว ก่อนจะปล่อยห้องเข้าสู้ระบบการขายให้แผนกต้อนรับส่วนหน้าต่อไป

4) พนักงานดูแลห้องพัก (Room Attendant)

พนักงานดูแลห้องพัก มีหน้าที่ทำความสะอาดและให้บริการต่างๆที่เกี่ยวกับห้องพัก เช่น ห้องนอน ห้องนั่งเล่น ห้องอาบน้ำ และห้องส้วม รวมถึงทางเดินหน้าห้องพักด้วย

5) พนักงานทำความสะอาด (Cleaner)

มีหน้าที่ทำความสะอาดบริเวณที่ใช้ร่วมกันในโรงแรม เช่นล็อบบี้ ห้องอาหาร ห้องประชุม ห้องน้ำ เป็นต้น เราอาจมักได้ยินคนส่วนใหญ่เรียกตำแหน่งนี้ว่า PA หรือ Public Area

6) หัวหน้าห้องผ้า (Line Room Supervisor)

หัวหน้าห้องผ้าจะรับผิดชอบผ้าทุกชนิดที่ใช้ในห้องรับแขก (เช่น ผ้าปูที่นอน ผ้าเช็ดตัว ผ้าห่ม เป็นต้น) ผ้าของห้องอาหารและแผนกจัดเลี้ยง (ได้แก่ ผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดปาก ผ้ารองถาด) และเครื่องแบบพนักงาน โดยการจ่ายผ้าที่ซักสะอาดแล้ว เก็บรวบรวมผ้าที่ใช้แล้ว ปะชุนผ้าที่ขาดและดูแลควบคุมการส่งผ้าไปซักที่แผนที่แผนกซักรีดและการรับคืน ผ้าที่ซักแล้ว

7) เคิร์ก หรือพนักงานรับโทรศัพท์แผนกแม่บ้าน (Housekeeping Clerk)

มีหน้าที่รับโทรศัพท์ และประสานงานกับคนในแผนกแม่บ้าน และแผนกอื่น ๆ เช่น แผนกช่างในเรื่องการซ่อมบำรุง แผนกต้อนรับส่วนหน้าในเรื่องห้องพัก และความต้องการของลูกค้า ตลอดจนรับผิดชอบหน้าที่อื่น ๆ ที่ได้รับมอบหมายตามหน้างาน เช่น งานเอกสารต่าง ๆ

หมายเหตุ: ในแต่ละโรงแรมตำแหน่งอาจแตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับนโยบาย และโครงสร้างขององค์กร

คือหนูได้สมัคร Work and Travel แล้วจ่ายเงินยืนยันเลือกงานเรียบร้อย กำลังเตรียมเอกสารอยู่ค่ะ แต่!!! เกิดปัญหาใหญ่คือ แม่รู้สึกไม่โอเคกับงานที่เลือก คืองาน Housekeeping ที่ Ruby's Inn อ่าค่ะ (อันนี้หนูผิดเองค่ะ ไม่ปรึกษาคุณท่านให้ดี) สิ่งที่แม่หนูเป็นห่วงนะคะ เพราะว่าที่นั่นอยู่ในอุทยานแห่งชาติจึงกลัวเรื่องการเดินทางไปไหนมาไหนไม่สะดวก อาหารการกินจะมีร้านขายของมั้ย และที่สำคัญคือโรงพยาบาล เกิดเหตุฉุกเฉินล้มป่วยอะไรไปจะทำยังไง เพราะหนูไปคนเดียวอ่าค่ะ (. .) แม่เลยเป็นห่วง แต่หนูบอกไปแล้วนะคะว่ามีคนไทยคนอื่นไปด้วยเหมือนกัน อ้ออีกอย่างคือเรื่องภาษาค่ะ งานแม่บ้านคือแผนกส่วนหลังใช่มั้ย คือเราจะไม่ค่อยได้พบปะเจอใครสักเท่าไหร่ แล้วมันจะสามารถฝึกษาได้มั้ยอ่าคะ (เข้าใจค่ะ ว่าการที่เราไปอยู่ในต่างประเทศนั้น อย่างน้อยเราก็ต้องได้พูดบ้าง แต่คือมันจะสามารถพูดคุยภาษาอังกฤษกับคนอื่นได้บ่อยมั้ยอ่าคะ)
เลยอยากจะถามคนที่เคยทำงาน Housekeeping ที่นั่น หรือ ที่อื่นก็ได้ค่ะ ช่วยบอกถึงข้อดีและข้อเสียของการทำงานนี้หน่อยอ่าค่ะ แล้วอีกอย่าง Ruby's Inn เป็นอย่างไรบ้างคะ

ขอบคุณมากค่ะ

ปล. ตามจริงก็ยังไม่ได้สัมภาษณ์ที่นะคะ ยังไม่รู้เลยว่าจะได้หรือเปล่า 5555555+ แต่คือก็ต้องถามไว้ก่อนเพราะงานที่เลือกอีกสองอย่างที่เลือกไปก็เป็นแม่บ้านหมดเลย งืมๆ (_ _)  รบกวนด้วยนะคะ แล้วก็คือหนูอยากทำงานแม่บ้าน (คุณท่านจึงถามกลับมาว่า แล้วทำไมไม่ทำในไทยล่ะ ซึ่งหนูตอบไปตามที่คิดค่ะ หนูไปอยากลองทำงานแม่บ้านเฉยๆจริงๆ แล้วแม่ก็ต่อกลับมาว่า มันใช่เวลาลองมั้ย เสียเงินเป็นแสนกับการทำความสะอาดห้องน้ำให้ฝรั่งแทนที่จะได้ฝึกภาษา หนูรู้สึกเหมือนถูกเตะก้านคอเลยค่ะ (หนูรู้สึกผิดนะคะที่ทำให้แม่เป็นห่วงน่ะ orz)) อ้อหนูทำใจเรื่องทำงานหนักไว้แล้วนะคะ (คือหนูสูงเกือบเมตรครึ่ง คุณท่านกลัวจะทำงานไม่ไหวด้วยอ่าค่ะ เอ..หรือจะไม่ไหวจริงๆ 555555+)

- หนูขอโทษนะคะพิมพ์ยาวแถมสาระก็ไม่ค่อยมีเท่าไหร่ (=_=

งานแม่บ้านอยู่ในโครงสร้างโรงแรมส่วนใด

แม่บ้านจะต้องประสานงานกับงานใดบ้างในโรงแรม

แผนกแม่บ้านในโรงแรมมีความสำคัญอย่างไร

หัวหน้าแผนกแม่บ้านมีหน้าที่อะไร