ประโยชน์ของเบคกิ้งโซดา (Baking Soda) มีหลากหลาย โดยเบคกิ้งโซดามีลักษณะเป็นผงสีขาวและมีคุณสมบัติเป็นด่าง หลายคนมีติดบ้านไว้เพื่อใช้เป็นสารที่ทำให้ขึ้นฟู (Chemical Leavener) ในเมนูขนมอบต่าง ๆ เช่น เค้ก ขนมปัง คุกกี้ ซึ่งเบคกิ้งโซดาช่วยให้ขนมมีเนื้อนุ่มและเบา Show นอกจากนี้ เบคกิ้งโซดาหรืออาจรู้จักในชื่อโซเดียมไบคาร์บอเนต (Sodium Bicarbonate) มีคุณสมบัติในการขจัดคราบสกปรกได้ดี จึงนิยมใช้เป็นส่วนประกอบของยาสีฟันและผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดต่าง ๆ และสามารถนำเบคกิ้งโซดามาใช้ขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้อีกด้วย บทความนี้ได้รวบรวมเรื่องราวเกี่ยวกับประโยชน์และวิธีใช้เบคกิ้งโซดาที่คุณอาจไม่เคยรู้มาฝากกัน 7 ประโยชน์ของเบคกิ้งโซดาที่คุณอาจไม่เคยรู้นอกจากใช้เป็นสารเพิ่มความฟูในขนมแล้ว ประโยชน์ของเบคกิ้งโซดาที่หลายคนอาจไม่เคยรู้ มีดังนี้ 1. ช่วยให้ช่องปากสะอาดเบคกิ้งโซดามีคุณสมบัติช่วยลดการสะสมของแบคทีเรียในช่องปาก โดยผลวิจัยพบว่าการแปรงฟันด้วยยาสีฟันที่มีส่วนผสมของเบคกิ้งโซดาอาจช่วยลดการเกิดคราบพลัค (Plaque) ซึ่งเป็นแผ่นคราบจุลินทรีย์จากการสะสมของแบคทีเรียในช่องปากได้ ซึ่งหากมีคราบพลัคที่ผิวฟันเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดปัญหาฟันผุและโรคเหงือกได้ นอกจากนี้ เบคกิ้งโซดายังช่วยทำให้ลมหายใจสดชื่นและช่วยให้ฟันดูขาวขึ้น โดยการบ้วนปากด้วยเบคกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาผสมน้ำสะอาดครึ่งแก้ว (120 มิลลิตร) หรือผสมเบคกิ้งโซดา 2 ช้อนชาและเกลือ 1 ช้อนชาในน้ำอุ่น 1 แก้ว (230 มิลลิตร) ใช้กลั้วปากแทนน้ำยาบ้วนปากได้ 2. รักษาแผลในปากแผลในปาก (Canker Sore) หรือที่หลายคนเรียกว่าร้อนใน เป็นแผลขนาดเล็กที่เกิดขึ้นบริเวณเนื้อเยื่ออ่อนในช่องปาก เหงือก ด้านในของริมฝีปาก แก้ม หรือลิ้น มักทำให้เกิดความเจ็บปวดและรับประทานอาหารหรือพูดลำบากขึ้น แผลในปากอาจเกิดจากการแปรงฟันแรงเกินไป การใช้ยาสีฟันและน้ำยาบ้วนปากที่มีส่วนประกอบของสารโซเดียมลอริลซัลเฟต การขาดวิตามินหรือแร่ธาตุบางชนิด และการติดเชื้อ ซึ่งตามปกติแล้วแผลในปากมักหายได้ภายใน 1–2 สัปดาห์ การบ้วนปากด้วยน้ำเกลือหรือเบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชาผสมน้ำครึ่งแก้วกลั้วปากวันละครั้งจะช่วยให้แผลหายเร็วขึ้น 3. กำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์เบคกิ้งโซดาสามารถกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้ ไม่ว่าจะเป็นกลิ่นกายหรือกลิ่นเหม็นตกค้างในครัว โดยปกติแล้ว เหงื่อของเราจะไม่มีกลิ่น แต่เมื่อเหงื่อผสมกับแบคทีเรียที่อยู่บนผิวหนังจะทำให้เกิดกลิ่นตัว เนื่องจากแบคทีเรียจะเปลี่ยนให้เหงื่อมีค่าเป็นกรด เบคกิ้งโซดาที่มีค่าเป็นด่างจึงเป็นสารระงับกลิ่นกายที่นิยมใช้เป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์กำจัดกลิ่นกาย เพราะช่วยปรับสมดุลความเป็นกรดด่างที่ทำให้เกิดกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้ ไม่เพียงเท่านั้น เบคกิ้งโซดายังช่วยกำจัดกลิ่นเหม็นจากอาหารในตู้เย็นได้อีกด้วย โดยนำเบคกิ้งโซดาปริมาณเล็กน้อยใส่ถ้วย และนำไปวางไว้ในตู้เย็น จะช่วยกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ในตู้เย็นได้ 4. ขจัดสิ่งสกปรกได้ดีประโยชน์ของเบคกิ้งโซดาอีกข้อหนึ่งคือเป็นสารทำความสะอาด โดยนำมาใช้ล้างผักและผลไม้เพื่อกำจัดสารตกค้างจากยาฆ่าแมลง และใช้ขจัดคราบสกปรกฝังแน่น ไม่ว่าจะเป็นคราบบนเสื้อผ้า เครื่องครัว หรือสุขภัณฑ์ การทำความสะอาดอุปกรณ์ที่ใช้ในครัวด้วยเบคกิ้งโซดาจะช่วยขจัดคราบสกปรกและลดการสะสมของแบคทีเรียหรือเชื้อรา โดยผสมน้ำปริมาณเล็กน้อยเข้ากับเบคกิ้งโซดาและน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูในสัดส่วนเท่ากัน ใช้ผ้าขนหนูหรือฟองน้ำชุบและนำไปเช็ดคราบสกปรกตามจุดต่าง ๆ เช่น ในไมโครเวฟ เตาอบ แก้วกาแฟ และกระเบื้องในครัว เบคกิ้งโซดาใช้ขจัดคราบสกปรกในห้องน้ำและสุขภัณฑ์ได้ เพียงใช้ผ้าหรือฟองน้ำชุบน้ำที่ผสมเบคกิ้งโซดาไว้ นำมาเช็ดคราบสกปรกออก ทิ้งไว้ 15–20 นาทีแล้วใช้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เช็ดออก รวมถึงใช้ขจัดคราบเปื้อนบนเสื้อผ้าได้ด้วย โดยผสมเบคกิ้งโซดา 110 กรัมกับผลิตภัณฑ์ซักผ้าที่ใช้ปกติ โดยเบคกิ้งโซดาที่มีคุณสมบัติเป็นด่างจะทำปฏิกิริยากับกรดในคราบสกปรก จึงช่วยให้คราบหลุดออกง่ายและทำให้ผ้าขาวขึ้น 5. ลดอาการระคายเคืองของผิวประโยชน์ของเบคกิ้งโซดาต่อผิวหนังมีหลายประการ โดยช่วยบรรเทาอาการคัน ผื่นแดง และแสบร้อนผิวจากสาเหตุต่าง ๆ ได้แก่
6. บรรเทาอาการปวดเข่าจากข้อเสื่อม (Osteoarthritis)ข้อเสื่อมเกิดจากการเสื่อมสภาพของข้อต่อกระดูกจากปัจจัยต่าง ๆ เช่น อายุที่มากขึ้น การบาดเจ็บ หรือความผิดปกติของโครงสร้างข้อต่อ ซึ่งทำให้เกิดอาการเจ็บและตึงบริเวณข้อต่อ บางคนอาจมีอาการบวมและขยับข้อต่อลำบาก ในทางการแพทย์มีการใช้เบคกิ้งโซดาหรือโซเดียมไบคาร์บอเนตเป็นยาในการรักษาอาการข้อเสื่อม โดยผลการศึกษาชิ้นหนึ่งเปรียบเทียบการฉีดโซเดียมไบคาร์บอเนตกับการฉีดยาเมทิลเพร็ดนิโซโลน (Methylprednisolone) เพื่อบรรเทาอาการข้อเสื่อม พบว่าการฉีดโซเดียมไบคาร์บอเนตต่อเนื่องเป็นเวลา 3 เดือนช่วยให้อาการปวดของผู้ป่วยดีขึ้น 7. บรรเทาผลข้างเคียงจากการรักษามะเร็งประโยชน์ของเบคกิ้งโซดาที่หลายคนอาจไม่เคยทราบมาก่อนคือช่วยบรรเทาผลข้างเคียงจากการฉายแสง (Radiation Therapy) เพื่อรักษามะเร็ง โดยผลข้างเคียงจากการรักษาเฉพาะที่ เช่น การฉายแสงบริเวณศีรษะและคอ อาจทำให้มีอาการปากแห้ง รู้สึกเจ็บหรือมีแผลในช่องปากและลำคอ เหงือกและลำคอบวม สมาคมโรคมะเร็งสหรัฐอเมริกา (American Cancer Society) แนะนำให้กลั้วปากด้วยน้ำผสมเบคกิ้งโซดาและเกลือทุก 1–2 ชั่วโมง โดยใช้เบคกิ้งโซดาและเกลืออย่างละ 1 ช้อนชาผสมกับน้ำอุ่นประมาณ 1 ลิตร จะช่วยบรรเทาผลข้างเคียงในช่องปากได้ นอกจากนี้ เบคกิ้งโซดายังมีประโยชน์ในการบรรเทาอาการคันผิวหนังที่อาจเกิดจากตัวโรคมะเร็งเอง หรือการรักษามะเร็งด้วยเคมีบำบัดและการใช้ยาบางชนิด โดยผสมเบคกิ้งโซดา ข้าวโอ๊ต หรือน้ำมันสำหรับอาบน้ำลงในอ่างอาบน้ำ และใช้เบคกิ้งโซดาแทนผลิตภัณฑ์ระงับกลิ่นกายเพื่อลดอาการระคายเคือง ข้อควรระวังในการใช้เบคกิ้งโซดานอกจากประโยชน์ของเบคกิ้งโซดาที่กล่าวมา ก็มีข้อควรรู้และผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้เบคกิ้งโซดาเช่นกัน โดยอาจทำให้เกิดอาการเล็กน้อยไปจนถึงอาการรุนแรง ขึ้นอยู่กับแต่ละคน ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระดับโซเดียมในร่างกายหรือมีโรคประจำตัวอื่น ๆ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้เบคกิ้งโซดา รวมทั้งผู้ที่ใช้ยารักษาโรคอื่นอยู่ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้เช่นกัน เพราะเบคกิ้งโซดาอาจส่งผลต่อการดูดซึมของยา โดยเฉพาะยาต้านการแข็งตัวของเลือด (Blood Thinners) และอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงในผู้ที่ใช้ยารักษาโรคบางชนิด ซึ่งผลข้างเคียงที่พบบ่อย ได้แก่ ปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน และท้องเสีย นอกจากนี้ การรับประทานเบคกิ้งโซดามากเกินไปหรือใช้ติดต่อกันเป็นเวลานาน อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพและนำไปสู่โรคต่าง ๆ ดังนี้
ประโยชน์ของเบคกิ้งโซดามีมากกว่าแค่เป็นวัตถุดิบในครัวเรือน แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายด้าน โดยทั่วไป เบคกิ้งโซดาที่เปิดใช้แล้วสามารถเก็บได้ 6 เดือนถึง 1 ปี โดยเก็บในที่แห้งและเย็น และควรตรวจสอบวันหมดอายุทุกครั้งก่อนนำมาใช้ หากมีอาการหายใจลำบากและหัวใจเต้นเร็วผิดปกติหลังใช้เบคกิ้งโซดา ควรไปพบแพทย์ทันที เบกกิ้งโซดา ใช้ทําอาหารอะไรได้บ้างปิด เบกกิ้งโซดา เป็นผงโซดาที่นิยมใช้ทำอาหาร โดยเฉพาะประเภทขนมเบเกอรี่ แต่เป็นผงคนละชนิดกับผงฟู นอกจากใช้ประกอบอาหาร เบกกิ้งโซดายังมีประโยชน์ด้านอื่นๆ ที่สามารถนำไปใช้ในชีวิตประจำวันได้ เช่น ล้างสารพิษในผัก และผลไม้ และทำให้ดูสดสะอาดน่ากินขึ้น ช่วยกำจัดกลิ่นคาวบนเขียงให้หายไป
เบกกิ้งโซดามีประโยชน์อย่างไรบ้างการที่เบกกิงโซดามีฤทธิ์เป็นด่างนี่เอง ทำให้เราสามารถใช้เบกกิงโซดาเป็นผู้ช่วยในการปรุงอาหารได้เป็นอย่างดี เช่น ผสมเป็นน้ำยาล้างสารพิษในผักและผลไม้ ทำความสะอาดเขียง ช่วยให้ผักเขียวคงสีสดสวย ไม่เปลี่ยนเป็นเขียวอมเหลืองเมื่อเจอความร้อน ใช้หมักเนื้อสัตว์เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น เพราะความด่างทำให้โมเลกุลของโปรตีนในเนื้อสัตว์ ...
เบกกิ้งโซดา ใส่เยอะไหมแต่สิ่งที่ผู้ใช้ต้องระวังก็คือ ควรใส่เบกกิ้งโซดาแต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น เพื่อให้ผงชนิดนี้เข้าไปทำปฏิกิริยากับส่วนผสมอื่นๆ เพียงเท่านั้น หากใส่มากจนเกินไปจะทำให้มีรสชาติของสารเคมี ขนมดูไม่อร่อย หรือหากนำผงเบกกิ้งโซดาไปใช้ล้างสารเคมีในผัก และผลไม้ก็ไม่ควรใช้เยอะจนเกินไป เพราะผงจะเข้าไปกัดผิวของผัก และผลไม้ และแทรกซึมลง ...
ผงเบกกิ้งโซดากินได้ไหมทั้งนี้ การกินเบกกิ้งโซดาเข้าไปในร่างกายยังทำให้เกิดผลข้างเคียง คือ อาจทำให้มีอาการปวดท้อง ท้องอืด คลื่นไส้ ดังนั้นทางที่ดีก่อนจะกินหรือใช้อะไรที่เกี่ยวข้องกับร่างกายควรศึกษาก่อนเสมอ ไม่อย่างนั้นอาจจะเกิดอันตรายต่อตัวเราได้
|