สวัสดีค่าาาาา กลับมาพบกับบทความแชร์สูตรอาหารที่อร่อยและทำง่ายกันอีกแล้ว หลังจากบทความก่อนหน้าเราหยิบเอามาเมนูแกงส้มมาแชร์กันไปแล้ว บทความนี้ก็ถึงคิวของเมนูที่เคียงคู่กันมาทุกยุคทุกสมัยอย่างแกงกะทิแล้วค่ะ เอาจริง ๆ แล้วทั้งแกงเหลืองและแกงกะทิถือว่าเป็น 2 เมนูหลักที่อยู่คู่ครัวไทยมานาน เบื่อแกงเหลืองเมื่อไหร่ก็หันมาทำแกงกะทิ เริ่มเลี่ยนแกงกะทิเมื่อไหร่ก็เปลี่ยนมาทำแกงเหลืองบ้าง สลับกันไปสลับกันมา นอกจากนี้เมนูแกงทั้ง 2 ประเภทก็เข้ากับวัตถุดิบได้หลากหลาย ไม่แปลกเลยทำไมทั้ง 2 แกงถึงเป็นที่นิยมมาอย่างยาวนานค่ะ Show
สำหรับแกงกะทิ จะเป็นแกงที่มีส่วนผสมของกะทิโดดเด่นแต่ไม่กลบวัตถุดิบหลักอย่างเนื้อสัตว์หรือผัก เน้นให้รสชาติมัน ๆ และเพิ่มความเข้มข้นให้น้ำแกง รวมถึงทำให้ความเผ็ดของพริกแกงอ่อนลงและกลมกล่อมมากขึ้น ไม่จัดจ้านจนแแสบท้อง นอกจากนี้น้ำมันมะพร้าวที่ได้จากการเคี่ยวหัวกะทิยังทำให้น้ำแกงมีสีสวยและดีต่อสุขภาพในบางประการ ทั้งหมดนี้คือจุดเด่นของแกงกะทิค่ะ สูตรเมนูแกงกะทิในบทความนี้เราก็ได้รวบรวมสูตรวิธีทำแกงกะทิ 10 เมนูมาแบ่งปันเพื่อน ๆ ที่กำลังหาไอเดียเปลี่ยนกับข้าวเดิม ๆ เป็นเมนูที่อร่อยและน่าทาน ไปดูกันเลยดีกว่าว่ามีเมนูอะไรบ้าง 1. แกงเขียวหวานเนื้อ ประเดิมด้วยเมนูยอดฮิตอย่างแกงเขียวหวานเนื้อ จะทานกับข้าวก็ได้ หรือจะตักราดขนมจีนก็ดี สูตรนี้น้ำแกงจะมีความเข้มข้นของกะทิ มีน้ำมันลอยหน้าจากกะทิและเนื้อวัว น้ำแกงได้กลิ่นหอมสมุนไพรอ่อน ๆ และกลิ่นกะทิเบา ๆ เนื้อวัวสุกนุ่มไม่เหนียวมากนัก มะเขือเปราะเนื้อนุ่มไม่เฝื่อน ในส่วนของรสชาติจะมีความกลมกล่อม ไม่เผ็ดหรือเค็มจัดมากนักค่ะ วัตถุดิบแกงเขียวหวานเนื้อ
วิธีทำแกงเขียวหวานเนื้อ
2. แกงหอยแมลงภู่สับปะรดถัดมาเป็นแกงหอยแมลงภู่ อีกหนึ่งเมนูรสชาติอร่อยกลมกล่อมที่เราอยากแนะนำค่ะ เมนูนี้จะเป็นหอยแมลงภู่สดตัวโดตเนื้อหวานกำลังดี นำมาแกงรวมกับสับปะรดเนื้อฉ่ำรสชาติหวานอมเปรี้ยว น้ำแกงสีส้มได้มาจากพริกแกงเผ็ดและกะทิที่มีความเผ็ดและรสชาติมัน ๆ ลงตัวกลมกล่อมกำลังดี น้ำแกงรสชาติหวานเค็มเบา ๆ หอมกลิ่นพริกแกงและใบโหระพาน่าทานค่ะ วัตถุดิบแกงหอยแมลงภู่สับปะรด
วิธีทำแกงหอยแมลงภู่สับปะรด
3. ขนมจีนน้ำยากะทิขนมจีนเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบค่ะ สำหรับเมนูนี้เราจะนำเนื้อปลามาต้มรวมกับเครื่องสมุนไพรจนหมดกลิ่นคาว นำมาตำรวมกับเครื่องสมุนไพรและพริกแกงหอม ๆ แกงรวมกับลูกชิ้นปลาและกะทิรสชาติมัน ๆ กลมกล่อม สูตรนี้น้ำแกงค่อนข้างจะเข้มข้น เนื้อปลาฟู มีกลิ่นหอม ในส่วนของรสชาติมีความเผ็ด ๆ หอม ๆ และมีรสชาติเค็มเบา ๆ ค่ะ หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพรสุด ๆ วัตถุดิบขนมจีนน้ำยากะทิ
วิธีทำขนมจีนน้ำยากะทิ
4. แกงปูใบชะพลูใครชอบทานแกงกะทิไม่ควรพลาดเมนูนี้เลยค่ะ แกงปูใบชะพลูเป็นการจับคู่ที่อร่อยลงตัวสุด ๆ เมนูนี้เราจะใช้กรรเชียงปูเนื้อแน่นชิ้นโต แกงรวมกับใบชะพลูที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีรสชาติเผ็ดร้อนเบา ๆ ส่วนน้ำแกงจะมีรสชาติค่อนข้างกลมกล่อม ไม่เผ็ดหรือเค็มจัดมากจนเกินไป จะทานกับข้าว, ทานกับเส้นหมี่ขาว หรือทานพร้อมขนมจีนก็เข้ากันลงตัวค่ะ วัตถุดิบแกงปูใบชะพลู
วิธีทำแกงปูใบชะพลู
5. แกงไก่หน่อไม้ดองแกงไก่หน่อไม้ดองเป็นเมนูแกงกะทิที่ค่อนข้างจะมีรสจัดจ้านทั้งเผ็ดและเปรี้ยว ไม่เลี่ยนหรือหวานเหมือนแกงกะทิประเภทอื่น ๆ เมนูนี้แนะนำให้เลือกใช้เนื้อไก่ล้วนหรือเนื้อติดกระดูกจะมีรสชาติอร่อยค่ะ ส่วนหน่อไม้ดองจะมีกลิ่นและรสเปรี้ยวอ่อน ๆ ไม่จัดมากนัก ทานพร้อมข้าวสวยเข้ากันสุด ๆ วัตถุดิบแกงไก่หน่อไม้ดอง
วิธีทำแกงไก่หน่อไม้ดอง
6. แกงเผ็ดเป็ดย่างแกงเผ็ดเป็ดย่างเป็นเมนูไทยโบราณที่หาทานค่อนข้างยากในปัจจุบัน แต่ในสมัยก่อนเนี่ยแกงเผ็ดเป็ดย่างถือว่าเป็นเมนูระดับพรีเมี่ยมที่มีราคาค่อนข้างสูงเลยค่ะ เมนูนี้จะเป็นการนำเป็ดไปย่างจนสุกและหนังมีสีสวย ทานพร้อมน้ำแกงที่มีรสชาติละมุน ไม่จัดจ้านมากเกินไปนัก เนื้อค่อนข้างที่จะมีความนุ่มละมุน ใครอยากลองทำแกงเผ็ดเป็ดย่างทานเองที่บ้านสามารถตามไปจดสูตรได้ลิ้งก์นี้เลยค่ะ เมนูจากเป็ด : แกงเผ็ดเป็ดย่าง 7. มัสมั่นไก่มัสมั่นไก่เป็นอีกหนึ่งเมนูไทยโบราณที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน เมนูนี้ถือว่าเป็นหน้าเป็นตาของประเทศไทยเลยก็ว่าได้ค่ะ แกงมัสมั่นเป็นเมนูที่มีความกลมกลมกล่อม รสชาติไม่จัดจ้านมากนัก สามารถใช้กับเนื้อสัตว์ได้หลากหลาย แกงมัสมั่นค่อนข้างจะมีรสชาติค่อนไปทางหวานมัน ไม่เผ็ดมากนัก เค็มอ่อน ๆ สามารถจิ้มลิ้งก์ไปจดสูตรกันได้ที่บทความนี้เลยจ้า เมนูจากมันฝรั่ง : มัสมั่นไก่ 8. พะแนงหมูแกงพะแนงหมูเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เราอยากแนะนำค่ะ เมนูนี้เป็นเมนูที่ทำง่ายและใช้เวลาไม่นานมากนัก น้ำแกงจะไม่เยอะมากนักแต่มีความเข้มข้น มีความมันกลมกล่อม ได้รสชาติเผ็ดหวานเบา ๆ และหอมกลิ่นพริกแกง เนื้อหมูไม่เหนียวและไม่หนามากนัก ทานพร้อมข้าวอร่อยกลมกล่อมลงตัวเลยค่ะ นอกจากอร่อยแล้วยังทำง่ายมาก ๆ อีกดด้วย ตามไปจดสูตรกันได้ที่ เมนูจากหม้อหุงข้าว : พะแนงหมู 9. แกงคั่วหอยขมแกงคั่วหอยขมเป็นเมนูที่หาทานได้ไม่ง่ายนักค่ะ เมนูนี้เราจะใช้หอยขมแกะเนื้อล้วน นำมาแกงรวมกับพริกแกงเผ็ดและผักที่มีกลิ่นรสเฉพาะตัวอย่างใบชะพลูและชะอม ถีงผัก 2 ชนิดนี้จะมีกลิ่นค่อนข้างแรง แต่เมื่ออยู่ในแกงคั่วหอยขมแล้วทุกอย่างลงตัวเข้ากันสุด ๆ เนื้อหอยมีรสชาติหวานเบา ๆ ไม่มีกลิ่นสาบหรือกลิ่นโคลน น้ำแกงเข้มข้นแต่ไม่เผ็ดจัดมากนัก ตักซดเพลิน ๆ ได้เลยค่ะ วัตถุดิบแกงคั่วหอยขม
วิธีทำแกงคั่วหอยขม
10. แกงกะทิสายบัวปลาทูปิดท้ายด้วยเมนูแกงกะทิรสชาติเบา ๆ อย่างแกงกะทิสายบัวปลาทู เมนูนี้บอกเลยว่าทำง่ายและทานได้ทั้งครอบครัวค่ะ เมนูนี้ประกอบไปด้วยปลาทูนึ่งรสชาติหวานเค็มเบา ๆ สายบัวกรุบเล็กน้อยที่มีความฉ่ำ และน้ำแกงกะทิที่มีรสหวานเค็มกลมกล่อม ได้กลิ่นหอมและรสชาติเปรี้ยวเบา ๆ ของตะลิงปลิง เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อยากให้ทึกคนลองทำค่ะ วัตถุดิบแกงกะทิสายบัวปลาทู
วิธีทำแกงกะทิสายบัวปลาทู
และทั้งหมดนี้ก็คือ 10 สูตรเมนูแกงกะทิที่เรานำมาแชร์ในบทความนี้ เป็นอย่างไรบ้างคะ หวังว่าเมนูที่ของเราจะถูกใจเพื่อน ๆ ที่ชอบทานแกงกะทินะคะ แกงกะทิโดเด่นที่มีรสชาติมัน ๆ และมีความเข้มข้นกลมกล่อม มักจะปรุงให้มีรสชาติไม่จัดจ้านมากจนเกินไปนัก แต่ถึงอย่างนั้นการรับประทานกะทิบ่อยเกินไปก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ ดังนั้นเราแนะนะให้ทุกคนรับประทานแต่พอดีและทานสลับกับเมนูอื่น ๆ อย่างแกงส้ม, ต้มจืด, ผัดผัก, ปลานึ่ง หรือเมนูหมูหรืออื่น ๆ เพื่อเพิ่มความหลากหลายค่ะ |
มี กะทิ ทํา ไร กิน ดี
ลิขสิทธิ์ © 2024 th.frojeostern Inc.
