We’ve updated our privacy policy so that we are compliant with changing global privacy regulations and to provide you with insight into the limited ways in which we use your data. You can read the details below. By accepting, you agree to the updated privacy policy. Thank you! View updated privacy policy We've encountered a problem, please try again. งานนำเสนอเรื่อง: "โรงอาหาร/ที่รับประทานอาหาร"— ใบสำเนางานนำเสนอ: 1 โรงอาหาร/ที่รับประทานอาหาร 2 4.5 โรงอาหาร/ที่รับประทานอาหาร 3
โรงอาหาร/ที่รับประทานอาหาร
4 รายชื่อสมาชิกในกลุ่ม งานนำเสนอเรื่อง: "มาตรฐานการสุขาภิบาลอาหาร สำหรับโรงอาหาร"— ใบสำเนางานนำเสนอ:
1
มาตรฐานการสุขาภิบาลอาหาร สำหรับโรงอาหาร
2 หลักการสุขาภิบาลอาหาร
3 สถานที่รับประทานอาหาร
และบริเวณทั่วไป
4 สถานที่เตรียม-ปรุงอาหาร 5
6 ตัวอาหาร น้ำ น้ำแข็ง เครื่องดื่ม
7 เกลือ 2 ช้อนโต๊ะพูนต่อน้ำ 4 ลิตร 8
9 11. อาหารที่ปรุงสำเร็จแล้ว เก็บในภาชนะที่สะอาด 10
11 ภาชนะอุปกรณ์ 15. ภาชนะอุปกรณ์ เช่น จาน ชาม ช้อน ส้อม ฯลฯ ต้องทำด้วยวัสดุที่ไม่เป็นอันตราย เช่น สแตนเลส กระเบื้องเคลือบขาว แก้ว อลูมิเนียม เมลามีนสีขาว หรือสีอ่อน สำหรับตะเกียบต้องเป็นไม้ไม่ตกแต่งสี หรือพลาสติกสีขาว 16. ภาชนะใส่น้ำส้มสายชู
น้ำปลา และน้ำจิ้ม ต้องทำด้วยแก้ว กระเบื้องเคลือบขาว หรือสแตนเลส สำหรับเครื่องปรุงรสอื่นๆ ต้องใส่ในภาชนะที่ทำความสะอาดง่าย มีฝาปิด และสะอาด 12
13 17. ล้างภาชนะอุปกรณ์ด้วยวิธีการอย่างน้อย 2 ขั้นตอน 14
15 20. ช้อน ส้อม ตะเกียบ วางตั้งเอาด้ามขึ้นในภาชนะโปร่งสะอาด หรือวางเป็นระเบียบในภาชนะที่สะอาด และมีการปกปิด ตั้งสูงจากพื้นอย่างน้อย 60 ซม. 21. เขียงต้องมีสภาพดี ไม่แตกร้าวหรือเป็นร่อง มีเขียงใช้เฉพาะอาหารสุกและอาหารดิบแยกจากกัน มีฝาชีครอบ (ยกเว้นครัวที่มีการป้องกันแมลงวันแล้ว)
16 การรวบรวมขยะ และน้ำโสโครก 17
18 ห้องน้ำ ห้องส้วม 25. ห้องน้ำ ห้องส้วมต้องสะอาดไม่มีกลิ่นเหม็น มีน้ำใช้เพียงพอ 26. ห้องส้วมแยกเป็นสัดส่วน ประตูไม่เปิดสู่บริเวณที่เตรียม ปรุงอาหาร ที่ล้างและเก็บภาชนะอุปกรณ์ ที่เก็บอาหาร และต้องมีอ่างล้างมือที่ใช้การได้ดีอยู่ในบริเวณห้องส้วม
19 ผู้ปรุง ผู้เสิร์ฟ 27. แต่งกายสะอาด สวมเสื้อมีแขน 20 21 สวัสดี |