โครงงานการกัดกร่อนสนิมจาก สับปะรด

ายงานเกี่ยวกับวิชา
อะไรก็ได้ 1 วิชา

วิชาวิทยาศาสตร์

ด.ช.ธีรวีร์ ไกรนุกูล
เลขที่35
ม2/3

บทคัดย่อ
โครงงานวทิ ยาศาสตร์เรื่อง กรดจากน้ำผลไม้
การทดลองนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อ ทดสอบหาระดับความ
เป็นกรดและความสามารถในการกัดกร่อน โดยแบ่ง
การทดลองออกเป็น2ตอนดังนี้ คือ ตอนที่ 1 ศึกษาหา
ระดับค่าความเป็นกรด โดยการนำน้ำมะนาวผสมกับน้ำ
สับปะรด น้ำมะนาวผสมกับน้ำส้ม และน้ำสับปะรดผสม
กับน้ำส้ม เพื่อทดสอบหาระดับค่าความเป็นกรด ว่าน้ำ
ผลไม้ที่ผสมกันนั้น แบบใดมีค่าความเป็นกรดเรียง
ลำดับจากค่า และในตอนที่ 2 จะศึกษาเกี่ยวกับความ
สามารถในการกัดกร่อนของน้ำผลไม้ที่ผสมกันในตอน
ที่ 1 โดยการเติมเกลือละลายน้ำลงไปในน้ำผลไม้ที่
ผสมกันไว้ทั้ง 3 แบบ แล้วหลังจากนั้นนำเหรียญที่มี
คราบสกปรกมาใส่ในน้ำผลไม้ทั้ง 3 แบบ และสังเกต

ผลการทดลอง

Thhaannkk

WO

บทที่ 1
บทนำ
ที่มาและความสำคัญของโครงงาน
ประชาชนส่วนใหญ่นิยมดื่มน้ำผลไม้เพื่อคลาย
ร้อยและกระหาย บางครั้งก็นำนำผลไม้มาแปรรูปซึ่ง
เป็ นการถนอมอาหารอีกรูปแบบหนึ่ งหรือนำมารับประทาน
แทนของว่างก็ได้ กลุ่มของดิฉันจึงได้นำข้อมุลเหล่านี้มา
คุยและปรึกษากันกับสมาชิกภายในกลุ่มว่าเราสามารถนำ
ผลไม้บางชนิดที่มีฤทธิ์ความเป็ นกรดมาขจัดคราบสกปรก
บนเหรียญได้หรือไม่และถ้าต้องจัดระดับค่าความเป็ นกรด
เมื่อนำน้ำผลไม้มาผสมกับนั้นจะสามารถเรียงลำดับว่าอับ
ว่าอันไหนมีค่าความเป็ นกรดสูงสุดจากข้อสงสัยต่างๆเหล่า
นี้กลุ่มของดิฉันจึงได้คิดค้นจัดทำโครงงานนี้ขึ้นมา

WORKOUT

วัตถุประสงค์
1. เพื่อศึกษาหาระดับค่าความเป็นกรดของน้ำผลไม้เมื่อนำ

มาผสมกัน
2. เพื่อศึกษาว่ากรดจากน้ำผลไม้ที่ผสมแล้วเติมเกลือละลาย
น้ำลงไปจะมีความสามรถใน ในการขจัดคราบสกปรกหรือไม่
3. เพื่อศึกษาหาความสามรในการกัดกร่อนของน้ำผลไม้เมื่อ

นำเกลือละลายน้ำมาผสม

ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ
1. ได้ทราบถึงระดับกรดเมื่อทำการทดสอบจากน้ำผลไม้

เมื่อนำมาผสมกับและ
เรียงลำดับค่าจากมากไปหาน้ อย

2. ได้ทราบถึงความสามารถในการขจัดคราบสกปรกของ
น้ำผลไม้ที่ผสมกันแล้วเติมเกลือละลายน้ำลง

ไปว่าสามารถนำมาใช้ประโยชน์ในการทำความ
สะอาดได้จริง

3. ได้ทราบถึงความสามรถในการการกัดกร่อนของน้ำ
ผลไม้ที่ผสมกับแล้วนำเกลือละลายน้ำมาผสมว่า มีฤทธิ์กัดกร่อนจน

สามารถขจัดสกปรกได้

ขอบเขตของการศึกษาค้นคว้า
1. ศึกษาหาระดับค่าความเป็นกรด ของน้ำผลไม้ที่นำมาผสม

กัน
2. ศึกษาหาความสามารถในการกัดกร่อนของน้ำผลไม้ที่ผสม

กัน แล้วเติมเกลือ
ละลายน้ำลงไปและความสามารถในการขจัดคราบสกปรก

บนเหรียญ

สมมุติฐานของการศึกษา
ตอนที่1 วัตถุดิบที่นำมาทดลอง มื่อนำมาผสมกันจะทำให้

ระดับค่าความเป็ นกรดเปลี่ยนไป
ตอนที่2 ระดับค่าความเป็นกรด เมื่อนำเกลือละลายน้ำมา
ผสมลงไปจะทำให้ความสามารถในการกัดกร่อนและขจัดคราบ

สกปรกได้ดียิ่งขึ้น

ตัวแปร
ตัวแปรต้น
ตอนที่1 น้ำมะนาว น้ำสับปะรด น้ำส้ม
ตอนที่2 น้ำมะนาว น้ำสับปะรด น้ำส้ม เกลือละลายน้ำ
ตัวแปรตาม
ระดับค่า ph ที่วัดได้จากการทดลอง
ตัวแปรควบคุม
ตอนที่1 ปริมาณน้ำมะนาว ปริมาณน้ำสับปะรด ปริมาณ
น้ำส้ม
ตอนที่2 ปริมาณน้ำมะนาว ปริมาณน้ำสับปะรด ปริมาณ
น้ำส้ม ปริมาณเกลือละลายน้ำ

PL
AY

บทที่ 2
เอกสารและงานวิจัย

ที่เกี่ยวข้อง

ส้ม

การจำแนกชั้นทาง
วิทยาศาสตร์

อาณาจักร Plantae
ส่วน

Magnoliophyta
ชั้น

Magnoliopsida
ชั้นย่อย Rosidae
อันดับ Sapindales

วงศ์
Rutaceae
สกุล Citrus

ส้ม เป็นไม้พุ่มหรือไม้ต้นขนาดเล็ก
หลายชนิดในสกุล Citrus วงศ์ Rutaceae มีด้วย
กันนับร้อยชนิด เติบโตกระจายอยู่ทั่วโลก โดยมาก

จะมีน้ำมันหอมระเหยในใบ ดอก และผล และมี
กลิ่นฉุน หากนำใบขึ้นส่องกับแสงแดด จะเห็นจุด
เล็กๆ เต็มไปหมด ซึ่งจุดเหล่านั้นก็คือแหล่งน้ำมัน
นั่นเอง ส้มหลายชนิดรับประทานได้ ผลมีรสเปรี้ยว
หรือหวาน มักจะมีแคลเซียม โปแทสเซียม ไวตามิน
เอ และไวตามินซี มากเป็นพิเศษ ถ้าผลไม้จำพวกนี้
มี มะ อยู่หน้า ต้องตัดคำ ส้ม ออก เช่น ส้มมะนาว

ส้มมะกรูด เป็น มะนาว มะกรูด

มะนาว

การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร Plantae

ส่วน Magnoliophyta
ชั้น Magnoliopsida

อันดับ Sapindales
วงศ์ Rutaceae

สกุล Citrus
สปีชีส์ C. aurantifolia
ชื่อวิทยาศาสตร์ Citrus aurantifolia Swing.

มะนาว (อังกฤษ: lime) เป็นไม้ผลชนิดหนึ่ง ผลมี
รสเปรี้ยวจัด จัดอยู่ในสกุล ส้ม (Citrus) ผลสี

เขียว เมื่อสุกจัดจะเป็นสีเหลือง เปลือกบาง ภายใน
มีเนื้อแบ่งกลีบๆ ชุ่มน้ำมาก นับเป็นผลไม้ที่มี
คุณค่า นิยมใช้เป็นเครื่องปรุงรส นอกจากนี้ยัง

ถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและทางการแพทย์
ด้วย

สับปะรด

การจำแนกชั้นทางวทิ ยาศาสตร์

อาณาจักร Plantae

ส่วน พืชดอก Magnoliophyta

ส่วนไม่จัดอันดับ Angiosperms

ชั้นไม่จัดอันดับ Monocots

ชั้น พืชใบเลี้ยงเดี่ยว Liliopsida

อันดับไม่จัดอันดับ Commelinids

อันดับ Poales

วงศ์ Bromeliaceae

วงศ์ย่อย Bromelioideae

สับปะรด (ชื่อทางวิทยาศาตร์: Ananas
comosus) เป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่ง
ลำต้นมีขนาดสูงประมาณ 80-100
เซนติเมตร การปลูกก็สามารถปลูกได้
ง่ายโดยการใช้หน่อหรือที่เป็นส่วนยอด
ของผลที่เรียก ว่า จุก มาฝังกลบดินไว้

และออกเป็นผล เปลือกของผลสับปะรด
ภายนอกมีลักษณะคล้ายตาล้อมรอบผล

บทที่ 3
วิธีดำเนินการโครงงาน

อุปกรณ์และวีธีการทดลอง
1. วัสดุ
1.1 น้ำมะนาว

1.2 น้ำสับปะรด
1.3 น้ำส้ม

1.4 เกลือละลายน้ำ
1.5 เหรียญหนึ่งบาท 3 แหรียญ

2. อุปกรณ์
2.1 มีด

2.2 แก้วขนาดกลาง 3 ใบ
2.3 ชามใบเล็ก 2 ใบ
2.4 ช้อน 2 คัน
2.5 เขียง
2.6 กระดาษลิตมัส

ขั้นตอนและวิธีการดำเนินงาน
1. ขั้นตอนการเตรียมวัสดุ

1.1 นำมะนาว สับปะรดและส้มมาคั้นให้ได้น้ำและ
กรองเอาตะกอนทิ้ง

1.2 นำเกลือมาละลายน้ำละอาดทิ้งไว้ประมาณ 5
นาที

ขั้นตอนการทดลอง
ตอนที่ 1 ศึกษาระดับค่าความเป็นกรดของน้ำผลไม้เมื่อ

นำมาผสมและเรียงลำดับจากค่า
มากไปหาค่าน้ อย

1.1 นำมะนาว ส้ม สับปะรด มาคั้นให้ได้น้ำ
1.2 เมื่อได้น้ำผลไม้ทั้ง 3 ชนิด แล้วให้นำ
มาผสมกันตามสัดส่วนดังนี้

1.2.1 นำน้ำสับปะรดไปผสมกับน้ำ
มะนาว ในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะเท่ากัน

1.2.2 นำน้ำส้มไปผสมกับน้ำมะนาว
ในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะเท่ากัน

1.2.3 นำน้ำส้มไปผสมกับน้ำสับปะรด
ในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะเท่ากัน

1.3 เมื่อนำไปผสมตามสัดส่วนแล้ว คนให้เข้า
กันแล้วทดสอบหาระดับค่าความเป็ นกรดด้วยกระดาษลิตมัส

1.4 บันทึกผลการทดลองที่ได้ โดยการเรียง
ลำดับระดับค่าความเป็นกรด จากค่ามากไปหาค่าน้ อย

ตอนที่ 2 ศึกษาหาความสามารถในการกัดกร่อนและขจัด
คราบสกปรกบนเหรียญ เมื่อนำเกลือละลายน้ำผสมลงไป

2.1 ให้นำเกลือละลายน้ำที่ได้ไปผสม
กับน้ำผลไม้ในตอนที่1 ในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

2.2 คนให้เข้ากัน แล้วนำเหรียญที่มี
คราบสกปรกใส่ลงไปในน้ำผลไม้ที่ผสมเกลือละลายน้ำไว้

2.3 ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที แล้ว
สังเกตความเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้น

2.4 นำเหรียญออกมาล้างน้ำสะอาด เช็ด
ให้แห้งนำมาเปรียบเทียบกัน แล้วบันทึกผลการ ทดลองที่

เกิดขึ้น

บทที่ 4
ผลการวิเคราะห์ข้อมูล/ผลการจัดทำโครงงาน

ผลการทดลอง
ตอนที่ 1 ระดับค่าความเป็นกรดของน้ำผลไม้เมือนำมาผสมกัน

เรียงลำดับจากค่ามากไปหาค่าน้ อยเป็นนดังนี้

น้ำผลไม้ที่นำมาผสมกัน
ระดับค่า pH ที่ได้

1. น้ำมะนาว + น้ำสับปะรด

2. น้ำมะนาว + น้ำส้ม

3. น้ำส้ม + น้ำสับปะรด

ตอนที่ 2 ความสามารถในการกัดกร่อนและขจัดคราบสกปรกบน
เหรียญเมื่อนำน้ำน้ำเกลือละลายน้ำผสมลงไป

แก้วที่ 1 น้ำส้ม + น้ำมะนาว
แก้วที่ 2 น้ำมะนาว + น้ำสับปะรด

แก้วที่ 3 น้ำส้ม + น้ำสับปะรด
เหรียญหนึ่งบาทที่สกปรกจำนวน 3 เหรียญ

เหรียญที่มีสกปรกใส่ในแก้วน้ำผลไม้ผสมเกลือละลายน้ำ

เหรียญที่ผ่านการแช่น้ำผลไม้ผสมเกลือละลายน้ำ 30 นาที