Show เมนูของทอดหากเบื่อๆ ลองเอาเนื้อไก่ที่หลงเหลืออยู่ในตู้เย็นมาทำเป็นเมนูทานเล่นอย่างเช่น นักเก็ตไก่ ทำเองจะได้เนื้อไก่เน้นๆ เสิร์ฟคู่กับซอสมะเขือเทศ มื้อนี้ได้ของว่างทำเองไปอีกหนึ่งมื้อ วิธีทำ นักเก็ตไก่ ทำเองเนื้อไก่ล้วนๆส่วนผสม
วิธีทำ
เรียบเรียงโดย Food MThai ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน
นักเก็ตไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ประกอบด้วยชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของdeboned
เนื้อไก่ที่มีการชุบเกล็ดขนมปังหรือทารุณแล้วทอดหรืออบนักเก็ตไก่ได้รับการคิดค้นขึ้นในปี
1950 และกลายเป็นอาหารจานด่วนที่ได้รับความนิยมอย่างมากเช่นเดียวกับที่ขายกันอย่างแพร่หลายสำหรับใช้ในบ้าน [1] ประวัติศาสตร์นักเก็ตไก่ถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี 1950 โดยโรเบิร์ตซีเบเคอร์เป็นวิทยาศาสตร์อาหารอาจารย์ที่มหาวิทยาลัยคอร์เนลและการตีพิมพ์ผลงานทางวิชาการไม่มีพระบรมราชานุญาต [2]ไก่ชิ้นพอดีคำชุบแป้งทอดแล้วชุบแป้งทอดเรียกว่า "Chicken Crispie" โดย Baker และพรรคพวก ปัญหาสองประการที่อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์เผชิญอยู่ในขณะนั้นคือความสามารถในการจับกลุ่มเนื้อดินโดยไม่ต้องมีผิวหนังและทำให้เกิดการเคลือบแป้งที่สามารถทอดและแช่แข็งได้โดยไม่ต้องแยกออกจากกัน นวัตกรรมของ Baker ช่วยแก้ปัญหาเหล่านี้และทำให้สามารถปั้นนักเก็ตไก่ให้มีรูปร่างได้โดยการเคลือบเนื้อสัตว์ด้วยน้ำส้มสายชูเกลือธัญพืชและนมผงก่อนเพื่อให้จับตัวกันจากนั้นใช้แป้งที่ทำจากไข่และเมล็ดพืชที่สามารถทอดได้ เช่นเดียวกับแช่แข็ง [3] ข้อมูลทางโภชนาการนักเก็ตไก่มักถูกมองว่าเป็นอาหารที่มีไขมันและไม่ดีต่อสุขภาพ [4] [5]การศึกษาที่ตีพิมพ์ในAmerican Journal of Medicine ได้วิเคราะห์องค์ประกอบของนักเก็ตไก่จากสองเครือข่ายอาหารจานด่วนของอเมริกา พบว่าวัสดุน้อยกว่าครึ่งหนึ่งเป็นกล้ามเนื้อโครงร่างโดยมีไขมันเกิดขึ้นในสัดส่วนที่เท่ากันหรือมากกว่า ส่วนประกอบอื่น ๆ รวมถึงเนื้อเยื่อเยื่อบุผิวกระดูกเนื้อเยื่อประสาทและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันผู้เขียนสรุปว่า "นักเก็ตไก่ส่วนใหญ่มีไขมันและชื่อเรียกผิด" [6] การผลิต การแปรรูปที่จำเป็นสำหรับการทำนักเก็ตไก่เริ่มต้นด้วยการ deboning ไก่ถูกตัดและมีรูปร่างตามขนาดที่ถูกต้อง ซึ่งทำได้ไม่ว่าจะด้วยตนเองหรือโดยชุดของใบมีดอัตโนมัติหรือโดยกระบวนการที่เรียกว่าการเจียร (วิธีการแยกชิ้นส่วนที่อ่อนนุ่มของซากไก่ถูกบังคับผ่านตาข่ายทิ้งชิ้นส่วนที่แข็งกว่าไว้ข้างหลังทำให้เกิด เนื้อกะปิถ้าใช้จะมีรูปทรงก่อนที่จะชุบแป้ง) ชิ้นส่วนถูกทุบและชุบเกล็ดขนมปังในถังทรงกระบอกขนาดใหญ่ที่หมุนเคลือบชิ้นส่วนทั้งหมดด้วยเครื่องเทศและเกล็ดขนมปังที่ต้องการ นำชิ้นส่วนไปทอดในน้ำมันจนแป้งเซ็ตตัวและด้านนอกเป็นสีที่ต้องการ ในที่สุดนักเก็ตจะถูกบรรจุแช่แข็งและเก็บไว้สำหรับการจัดส่ง [7] [8]แม้ว่าส่วนผสมและวิธีการผลิตที่เฉพาะเจาะจงอาจแตกต่างกันไประหว่างผู้ผลิต แต่การปฏิบัติข้างต้นถือเป็นจริงสำหรับอุตสาหกรรมส่วนใหญ่ ในวัฒนธรรมสมัยนิยมนักเก็ตไก่เป็นประเด็นท้าทายด้านอาหารปรากฏการณ์ทางโซเชียลมีเดียและความอื้อฉาวในที่สาธารณะอีกมากมาย อาหารจานนี้เป็นแรงบันดาลใจให้กับร้านอาหารรสเลิศ[9]กิจวัตรการออกกำลังกาย[10]และแม้แต่โปรดักชั่นที่มีความยาวรวมถึงCootiesซึ่งเป็นภาพยนตร์เกี่ยวกับเด็กนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีหนึ่งที่กินนักเก็ตไก่ที่ติดเชื้อไวรัสซึ่งจะเปลี่ยนเด็กวัยแรกรุ่นให้กลายเป็นซอมบี้ Thomas Welborn ถือเป็นสถิติโลกในการกินนักเก็ตไก่มากที่สุดในสามนาที (746 กรัมหรือประมาณ 42 นักเก็ตไก่) [1] ในTwitterทวีตที่รีทวีตมากที่สุดของปี 2017 เกิดขึ้นโดย Carter Wilkerson ซึ่งถามWendyว่าจะเอาอะไรไปให้พวกเขาเสนอนักเก็ตฟรีหนึ่งปีให้เขา ทวีตดังกล่าวสร้างการรีทวีตมากกว่า 3.5 ล้านครั้ง [11] [12] ที่ใหญ่ที่สุดนักเก็ตไก่บันทึกชั่งน้ำหนัก 51.1 ปอนด์ (23.2 กิโลกรัม) และ 3.25 ฟุต (0.99 เมตร) ยาว 2 ฟุต (0.61 เมตร) กว้างและถูกสร้างขึ้นโดยเอ็มไพร์โคเชอร์เปิดตัวที่KosherfestในเมืองSecaucus รัฐนิวเจอร์ซีย์เมื่อวันที่ 29 ตุลาคม 2556 [13] ทางเลือกร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดบางแห่งเปิดตัวทางเลือกสำหรับมังสวิรัติ แมคโดนัลด์เสิร์ฟ Garden McNuggets ที่ทำจากถั่ว[ เมื่อไหร่? ]และร้านอาหารฟาสฟู้ดสวีเดนแม็กซ์ Hamburgareมีจานที่มีนักเก็ตที่ทำจากFalafel Quornยังจัดหานักเก็ตไก่แบบมังสวิรัติที่ได้จากเชื้อรา [14] [15] ดูสิ่งนี้ด้วย
อ้างอิง
ลิงก์ภายนอก
|
ขั้น ตอน การผลิต นัก เก็ ต
ลิขสิทธิ์ © 2024 th.frojeostern Inc.
