ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี่ pantip

ข้าวกล้อง หรือ ข้าวไรซ์เบอรี่ อันไหนเหมาะกับ "ทานเพื่อลดน้ำหนัก" มากกว่ากันคะ

กำลังจะลดน้ำหนักด้วยการออกกำลังกายและควบคุมอาหารค่ะ  

เลยจะเริ่มด้วยการ เปลี่ยนจาก ข้าวขาว เป็น ข้าวไม่ขัดสี แต่ยังลังเลว่าจะทานอะไรค่ะ

เคยอ่านมาจากใน Pantip ชาวพันทิปทานข้าวกล้องกันเยอะมากเลย แถมยังมีข้อมูลว่า..

เนื่องจากลักษณะภายนอกของข้าวกล้อง จะเห็นมีส่วนของเยื่อบางๆสีน้ำตาลห่อหุ้มอยู่
ซึ่งเยื่อส่วนนี้จะยึดติดกับส่วนของเนื้อข้าว มีความเหนียว แตกตัวยากพอสมควร เยื่อส่วนนี้ ทำให้ข้าวกล้องมีความแตกต่างจากข้าวขาว
เพราะเยื่อส่วนนี้ ไม่สามารถย่อยได้ในร่างกายของคน ดังนั้น ถ้าหากเยื่อนี้ยังห่อหุ้มข้าวอยู่
ร่างกายของเราก็ไม่สามารถย่อยข้าว เพื่อเอาคาร์บไปใช้เป็นพลังงานได้ ซึ่งข้าวกล้องจะแตกตัวโดยการเคี้ยว และ มีพื้นที่สัมผัสกับน้ำย่อยน้อยกว่าข้าวขาว
ส่งผลให้การย่อยข้าวกล้อง เป็นแบบช้าๆ ค่อยๆปลดปล่อยน้ำตาลกลูโคส  อินซูลินหลั่งออกมาน้อย  
ผลที่ได้คือร่างกายยังใช้ไขมันไปใช้เป็นพลังงานได้ตามปกติ
www.healthyenrich.com/ลดความอ้วน-ข้าวกล้อง/

อ่านแล้ว ข้าวกล้องนี่ดีจริงๆ เลยนะคะ  

แต่ส่วนตัวแล้ว ชอบความหอม และ หนึบ ของข้าวไรซ์เบอรี่ มากกว่า

เลยอยากถามผู้รู้ใน Pantip ว่า ข้าวไรซ์เบอร์รี่ จะมีคุณสมบัติตามที่กล่าวไปเหมือน ข้าวกล้อง รึปล่าวคะ??

ขอบคุณผู้รู้ล่วงหน้าค่ะ  

(สาระเน้นๆ) ประโยชน์ของข้าวไรซ์เบอร์รี่

ข้าวไรซ์เบอร์รี่ (riceberry) ได้จากการผสมข้ามพันธุ์ระหว่างข้าวเจ้าหอมนิลกับข้าวขาวดอกมะลิ 105 ลักษณะเป็นข้าวเจ้า สีม่วงเข้ม รูปร่างเมล็ดเรียวยาว ข้าวกล้องมีความนุ่มนวลมาก ปลูกได้ตลอดทั้งปี ให้ผลผลิตต่อไร่ปานกลาง ต้านทานต่อโรคไหม้ แต่ไม่ต้านทานโรคหลาว จึงควรเปลี่ยนเมล็ดพันธุ์ทุกรอบการปลูก
อีกข้อจำกัดคือเป็นข้าวที่ต้องการเอาใจใส่เป็นพิเศษ โดยปลูกแบบเกษตรอินทรีย์ และต้องมีสภาพอากาศเย็น เพื่อสร้างสีเมล็ดลักษณะประจำพันธุ์ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ความสูง 105-110 เซนติ เมตร อายุเก็บเกี่ยว 130 วัน ผลผลิต 300-500 กิโลกรัมต่อไร่ เปอร์เซ็นต์ข้าวกล้อง (brown rice) 76% ต้นข้าวหรือข้าวเต็มเมล็ด (head rice) 50% ความยาวของเมล็ดข้าวเปลือก 11 มิลลิเมตร ข้าวกล้อง 7.5 มิลลิเมตร ข้าวขัด 7.0 มิลลิเมตร
ข้าวไรซ์เบอร์รี่ได้รับการปรับปรุงพันธุ์จากศูนย์วิทยาศาสตร์ข้าว โดยความร่วมมือจากคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ (วช.) และมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พันธุ์ข้าวนี้ได้จดทะเบียนเป็นพันธุ์พืชใหม่แล้ว ห้ามนำไปขยายพันธุ์เชิงการค้าต่อ โดยไม่ได้รับอนุญาตจากวช. และมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
คุณสมบัติเด่นทางด้านโภชนาการ คือมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ได้แก่ เบต้าแคโรทีน แกมมาโอไรซานอล วิตามินอี แทนนิน สังกะสี และโฟเลตสูง มีดัชนีน้ำตาลต่ำ-ปานกลาง

นอกจากนี้ รำข้าวและน้ำมันรำข้าว ทั้งยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ดี ซึ่งจากคุณสมบัติข้อนี้ นอกจากจะใช้รับประทานเพื่อเสริมสร้างสุขภาพที่ดี ลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็ง ทางการแพทย์ยังนำไปใช้ทำผลิตภัณฑ์อาหารโภชนบำบัดอีกด้วย

==>>>>สารอาหารสำคัญที่อยู่ในข้าวกล้องไรซ์เบอรี่ ประกอบด้วยโอเมก้า 3 มีอยู่ 25.51 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม กรดไขมันจำเป็น มีบทบาทสำคัญต่อโครงสร้างและการทำงานของสมอง ตับและระบบประสาท ลดระดับคอเลสเตอรอล ธาตุสังกะสี 31.9 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ช่วยสังเคราะห์โปรตีน สร้างคอลลาเจน รักษาสิว ป้องกันผมร่วง กระตุ้นรากผม, ธาตุเหล็ก 13-18 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม สร้างและจ่ายพลังงานในร่างกาย เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของฮีโมโกลบินในเม็ดเลือดแดง และเป็นส่วนประกอบของเอนไซม์ซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้ออกซิเจนในร่างกาย และสมอง
วิตามินอี 678 ug ต่อ 100 กรัม ชะลอความแก่ ผิวพรรณสดใส ลดอัตราเสี่ยงของโรคที่เกี่ยวกับหลอดเลือดสมองและหัวใจ ทำให้ปอดทำงานดีขึ้น, วิตามินบี 1 มีอยู่ 0.42 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม จำเป็นต่อการทำงานของสมอง ระบบประสาท ระบบย่อย ป้องกันโรคเหน็บชา, เบต้าแคโรทีน (สารตั้งต้นของวิตามินเอ) 63 ug ต่อ 100 กรัม ชะลอความแก่ ลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง บำรุงสายตา
ลูทีน 84 ug ต่อ 100 กรัม ป้องกันจอประสาทตาเสื่อม บำรุงการไหลเวียนของเลือดในเส้นเลือดฝอยที่หล่อเลี้ยงตา โพลิฟีนอล 113.5 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ทำลายฤทธิ์ของอนุมูลอิสระ ป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง
แทนนิน 89.33 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม แก้ท้องร่วง แก้บิด สมานแผล แผลเปื่อย แกมมา โอไรซานอล 462 ug ต่อ 100 กรัม ลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในหลอดเลือด ทำให้เลือดหมุนเวียนไปเลี้ยงอวัยวะส่วนต่างๆ ได้อย่างเป็นปกติ ลดอัตราเสี่ยงของโรคหัวใจ เบาหวาน ความดันโลหิตสูง สมองเสื่อม
นอกจากนี้ เส้นใยอาหาร (fiber) มีอยู่ปริมาณมากในข้าวกล้องไรซ์เบอร์รี่ ช่วยลดระดับไขมันและคอเลสเตอรอล ป้องกันโรคหัวใจ ช่วยควบคุมน้ำหนัก ช่วยระบบขับถ่าย

ที่มา: หนังสือพิมพ์ข่าวสด

ข้าวกล้องไรซ์เบอร์รี่ กับข้าวไรซ์เบอร์รี่ขัดสี แยกกันอย่างไร

กระทู้คำถาม

ข้าวสาร โภชนาการ ทำอาหาร สุขภาพกาย อาหารเพื่อสุขภาพ

สวัสดีครับ

ใครมีภาพ หรือมีวิธีแยก

กับ

แล้วบ้างครับ

ผมกลัวร้านขายหลอกว่าเป็นข้าวสาร

ไรซ์เบอร์รี่

คนขายบอกถ้าขัดสีมาก จะกระดำกระด่างๆ ไม่เป็นสีเข้มสม่ำเสมอกัน

พยายามดูเทียบกับข้าวกล้องหอมมะลิแล้วดูไม่ออกจริง ๆ

ขอบพระคุณครับ

แก้ไขข้อความเมื่อ

0

0

tarvmtv