ว ธ การท ามะม วงหาวมะนาวโห แช อ ม

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวฝาด พอมาทำแช่อิ่มอร่อยมากค่ะเมนูนี้นอกจากกินเนื้อผลไม้แล้ว น้ำแช่อิ่มทุบน้ำแข็งใส่เติมโซดา มะนาว อีกหน่อย ดื่มเย็นๆชื่นใจค่ะ หลายคนบ่นแกะเม็ดออกยาก ให้แช่น้ำเกลือก่อนจะบีบเม็ดออกง่ายหรือใช้ด้ามช้อนงัดออกก็ง่ายค่ะ เกลือที่ใช้ห่อสีชมพู2,5บาทที่ขายตามตลาด

ส่วนผสม

1. มะม่วงหาวมะนาวโห่ 600 กรัม

ขั้นตอนการทำ

1. ขั้นตอนที่ 1 นำเกลือ2ชต.ละลายน้ำกะพอดีให้ท่วมผลไม้ นำผลไม้ผ่าครึ่งลงแช่ไม่ต้องแกะเม็ดผ่าเสร็จแช่ไว้ประมาณ30นาที เพื่อให้ยางออก เทน้ำทิ้งล้างน้ำ2-3รอบให้หมดยาง เกลือ4ชต.ละลายน้ำนำผลไม้ลงแช่รอบ2แช่นาน12ชม.หรือมากกว่านั้นก็ได้
2. ขั้นตอนที่ 2 ครบ12ชม.บีบเม็ดออกให้หมดหรือใช้ด้ามช้อนงัดเบาๆก็ออกแล้ว สรงผลไม้ขึ้นจากน้ำล้างด้วยน้ำสะอาด แช่น้ำสะอาดเพื่อลงความเค็มอีก1ชม.ถ้าไม่เค็มมากแช่แป๊บเดียวพอครบเวลาเทน้ำทิ้งพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำใส่ขวดโหลพักไว้ก่อน

ขั้นตอนที่ 3

ต้มน้ำเปล่ากับน้ำตาล น้ำกะให้พอดีท่วมผลไม้ที่จะแช่อิ่ม คนให้น้ำตาลละลายพอเดือดปิดไฟรอให้เย็นเทใส่ขวดผลไม้ ปิดฝาให้สนิท เก็บในอุณภูมิห้อง1วันก็กินได้แล้ว ตักชิมรสถ้ายังเปรี้ยวไม่ได้รสตามที่ชอบ เทน้ำแช่อิ่มจากโหลมาเติมน้ำตาลต้มให้เดือดปิดไฟรอเย็นเทคืนขวดโหล อีกครึ่งวันชิมรสได้รสตามต้องการเก็บแช่ในตู้เย็นจะได้กรอบๆค่ะ