กระทะเทฟล่อนควรใช้ตะหลิวอะไร

กระทะเทฟล่อน กระทะนอนสติ๊ก Non-Stick ซื้อมาใช้ไม่ถึงปี ทำไมถึงหลุดลอกง่าย เป็นเพราะราคาถูก คุณภาพไม่ได้มาตรฐาน หรือเพราะใช้ไม่เป็นกันแน่  

พูดถึงเครื่องครัวคู่ใจคุณแม่บ้าน หลายคนนึกถึง กระทะเทฟล่อน หรือ กระทะ Nonstick เพราะใช้งานสะดวก ทอดปลา หมู ไก่ ก็ไม่ติดกระทะ ล้างทำความสะอาดง่าย แต่ข้อเสียคือสารเคลือบกระทะหลุดออกได้ง่าย รู้ไหมว่า กระทะประเภทนี้ คุณภาพและความทนทานถือว่าดีมากเลยค่ะ แต่ที่พังเร็วเพราะคุณอาจจะใช้และดูแลมันไม่ดีก็ได้ และบทความนี้จะทำให้คุณสามารถใช้งานกระทะได้ทนทานยิ่งขึ้นค่ะ

กระทะเทฟล่อน ใช้ยังไงไม่ให้พังเร็ว

1. อย่าวอร์มกระทะ

ปกติแล้วกระทะอะลูมิเนียมจะต้องวอร์มให้ร้อนแล้วค่อยเทน้ำมันลงไป แต่สำหรับ กระทะเทฟล่อน ถ้าเราวอร์มกระทะโดยไม่ใส่น้ำมันลงไปก่อน ความร้อนจะไปทำลายสารเคลือบผิว ทำให้สารเคมีหลุดปนเปื้อนมากับอาหารได้ ทางที่ดีควรใส่น้ำมันลงไปเลยตั้งแต่แรกค่ะ

2. ห้ามใช้ตะหลิวสแตนเลส

ตะหลิวสแตนเลสทำให้กระทะเป็นรอยขีดข่วนง่าย ดังนั้น ให้ใช้ตะหลิวไม้หรือตะหลิวซิลิโคนคู่กับกระทะเทฟล่อนจะดีกว่าค่ะ รวมถึงห้ามใช้ช้อนส้อมโลหะมาขูด ห้ามใช้มีดหั่นอาหารในกระทะด้วย

3. อย่าใช้ไฟแรงเกินไป

หากใช้ความร้อนสูงเกินไป จะส่งผลให้สารเคลือบกระทะหลุดล่อน และพังได้ง่าย ดังนั้น ถ้าต้องการประกอบอาหารที่ใช้ไฟแรง ควรเปลี่ยนเป็นกระทะอะลูมิเนียมนะคะ

4. แช่น้ำทันทีหลังใช้งานเสร็จ

บางคนพอเทอาหารใส่จานเรียบร้อยแล้ว ก็เทน้ำเปล่าใส่กระทะทันทีเพื่อช่วยคลายความร้อน แต่การทำเช่นนี้ทำให้อุณหภูมิกระทะเปลี่ยนเร็วเกินไป ทำให้พังเร็วขึ้น

5. ห้ามขัดด้วยฝอยสแตนเลส

กระทะเทฟล่อนทำความสะอาดง่ายดายด้วยฟองน้ำกับน้ำยาล้างจาน อย่าใช้ฝอยขัดสแตนเลสเพราะจะไปขูดกระทะเป็นรอยได้ หากมีคราบที่ล้างออกยาก ให้แช่น้ำอุ่นสักพักจะหลุดออกง่ายขึ้น และเมื่อไม่ได้ใช้งาน ควรทาน้ำมันเอาไว้บาง ๆ เพื่อรักษาสภาพสารเคลือบกระทะ

ปกติแล้วกระทะเทฟล่อนจะมีอายุการใช้งานประมาณ 2 ปี หากถึงเวลาเปลี่ยนก็ควรเปลี่ยนเพราะหากใช้กระทะเสื่อมสภาพ อาจทำให้เราได้รับสารพิษที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ค่ะ

ภาพและข้อมูลมีลิขสิทธิ์เจ้าของโดย บริษัท ทิคเกิ้ลมีเดีย จำกัด ไม่อนุญาตให้คัดลอกข้อมูล และรูปภาพนำไปเผยแพร่ต่อ ไม่ว่าวิธีใดๆ ถ้าฝ่าฝืนทางบริษัทฯจะดำเนินการตามกฎหมาย เว้นแต่ได้มีการขออนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรกับทางบริษัทฯเรียบร้อยแล้ว

อ่านบทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง

5 สูตรแป้งทอดกรอบ กรอบนานทั้งวัน ไม่อมน้ำมัน กรอบฟูพองน่ากิน

บอกต่อเคล็ดลับ ใช้น้ำมันทอดซ้ำ ทอดยังไงไม่ให้เสี่ยงเป็นมะเร็ง

7 เคล็ดลับเมนู ไข่เจียว ทอดยังไงให้เป๊ะ! ฟูกรอบกับหนานุ่ม ทอดต่างกันยังไง?

บทความจากพันธมิตร

Food

10 เมนูลดน้ำหนัก ยิ่งกินยิ่งผอมที่สาวๆ ควรซื้อไว้ติดตู้เย็น

Food

8 เมนูสำหรับ อาหารเย็น พิชิตความผอมของสาวออฟฟิศ

Food

อาหารปลุกอารมณ์ 10 อย่าง ให้เซ็กซ์เร้าร้อน เผ็ดแซ่บจนต้องร้องซี๊ด

Food Guide

บุฟเฟ่ต์โรงแรม จัดยังไงให้ทานได้ครบทุกเมนู เเละคุ้มที่สุด

อ่านบทความทั้งหมด

บทความโดย

Nattida Koedrith

• หน้าแรก
• /
• Kitchen 101
• /
• วิธีใช้งาน กระทะเทฟล่อน กระทะนอนสติ๊ก ไม่ให้ลอกง่าย พังเร็ว

เคล็ดลับทำอาหารกระทะเทฟล่อนกระทะ

แชร์ :

WANT MORE FROM NONILO?

Our pick of the most delicious recipes, inspiring home design and creative DIY ideas, right to your inbox!

การใช้ภาชนะกระทะเทฟล่อนนั้นจำเป็นต้องใช้ให้ถูกวิธีและควรคำนึงถึงข้อควรระวังเสมอ เพราะไม่ว่าสิ่งไหนก็ตามที่อยู่กับความร้อนย่อมเสี่ยงกับชีวิตของเราเสมอ การทำอาหารหรืออะไรก็แล้วแต่สิ่งแรกที่ควรพึงกระทำคือการศึกษาวิธีการใช้และข้อควรระวังของสิ่งนั้นเสมอ การใช้กระทะเทฟล่อนก็เช่นเดียวกันมีทั้งวิธีการใช้และข้อควรระวังมากฝากกัน

วิธีการใช้กระทะเทฟล่อนให้ถูกวิธี

การใช้กระทะเทฟล่อนนั้นจำเป็นต้องใช้ให้ถูกวิธีเนื่องจากบริเวณผิวสัมผัสได้เคลือบสารพอลิเมอร์อยู่

ส่งผลให้มีความเฉื่อยต่อปฏิกิริยาทางเคมีและสารอื่นๆ ในการทำอาหารนั้นจึงไม่ก่อให้เกิดเป็นผลอันตรายใดๆ จากการใช้ส่วนประกอบของอาหารต่างๆ ปรุงกับภาชนะ นอกจากนี้สารเหล่านี้สามารถทนกับสภาวะกรด ด่าง ได้อีกด้วยยังไม่พอสามารถทนต่ออุณหภูมิที่ไม่ว่าจะเป็นอุณหภูมิสูงหรืออุณหภูมิต่ำก็ตาม สำหรับวิธีการใช้กระทะชนิดนี้วันนี้ผู้เขียนมีวิธีการใช้งานและวิธีการทำความสะอาดมาฝากกัน

1. วิธีการใช้งาน : การใช้งานที่เหมาะสมนั้น คือการใช้ตะหลิวหรือทัพพีที่ทำมาจากพลาสติก หรือไม้ก็ได้

มาเป็นอุปกรณ์แทนอุปกรณ์ที่ทำจากสแตนเลสเพื่อใช้เป็นตัวช่วยในการประกอบอาหาร ไม่ว่าจะ กวน คลุก หรือผัดอาหารเป็นต้น ทั้งนี้สาเหตุในการใช้ตะหลิวหรือทัพพีที่ทำจากพลาสติกหรือสแตนเลสนั้

นเพื่อป้องกันการเกิดรอยขีดข่วนที่เกิดจากตะหลิวหรือทัพพี กับกระทะ เพราะสามารถส่งผลทำให้เทฟล่อนที่เคลือบอยู่นั้นหลุดลอกออกไปได้

2. การทำความสะอาด : อันดับแรกนั้นหลังจากการทำอาหารจากกระทะชนิดนี้เสร็จอย่ารีบล้างกระทะในทันที ควรรอให้กระทะเย็นก่อนที่จะนำกระทะลงไปแช่น้ำและล้างทำความสะอาด ส่วนการทำความสะอาดของกระทะชนิดนี้คือการหลีกเลี่ยงการขัดกระทะด้วยฝอยขัดหม้อ เพราะจะทำให้กระทะเป็นรอยและเทฟล่อนนั้นอาจจะมีการหลุดลอกไปให้เปลี่ยนมาใช้เป็นฟองน้ำที่มีความนุ่มลุ่มบื่นในการทำความสะอาดแทน

ข้อควรระวังในการใช้งาน

การใช้กระทะเทฟล่อนในความร้อนที่สูงหรืออุณหภูมิสูงมากๆในระดับหนึ่งๆนั้น จะก่อให้เกิดควันขึ้นมาได้ง่ายเลยทีเดียว ซึ่งควันเหล่านี้นั้นได้มีการนำไปทดสอบ และหลังจากการถูกทดสอบแล้วอนุภาคของเทฟล่อนจะกลายเป็นไอต่อเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น 400 องศาเซลเซียส หลุดออกไปสู่บรรยากาศ ผลของการสูดดมเข้าไปคือการมีอาการคล้ายไข้หวัดได้ เพราะฉะนั้นเราควรใช้กระทะในอุณหภูมิที่เหมาะสมไม่สูงจนเกินความสามารถของสารเคลือบจะรับได้ก็สามารถช่วยให้เราใช้งานอย่างปลอดภัยและใช้งานได้ยาวนานอีกด้วย