ว ธ ทำน ำชาไข ม กแบบใสในแบบญ ป น

อย่างครั้งนี้คิจิได้เลือกร้านชานมไข่มุกมาแนะนำกว่า 10 เจ้า คัดแล้วคัดอีกกกก เอาแต่ที่ชาวญี่ปุ่นกาดอกจันรัวๆ เลยว่าต้องกิน ที่สำคัญไม่ซ้ำกับที่บ้านเรามี ไปจนถึงชานมไข่มุกที่เสิร์ฟในคาเฟ่ออร์แกนิ๊กกกออร์แกนิก ว่าแต่ 10 แห่งที่ว่าจะมีร้านอะไรบ้างนั้น เลื่อนลงไปอ่านได้เลยค่ะ

01 Chun Shui Tang (チュンスイタン)

ภาพ : pikyosama.exblog.jp

ร้านชานมไข่มุกตำนานกว่า 36 ปี ผู้ให้กำเนิดเมนู ชานมไข่มุก แห่งไต้หวัน Chun Shui Tang ก็ขยายสาขามาปักหมุดที่ โตเกียว กับเขาด้วยเหมือนกัน โดยสาขาแรกนั้นตั้งอยู่ในย่านไดคังยะมะ ก่อนจะเปิดเพิ่มเป็นจำนวน 4-5-6 แห่งในโตเกียว (และอีก 6 สาขาตามเมืองใหญ่ๆ ในญี่ปุ่น) ความดีงามของ Chun Shui Tang ที่สาขาไดคังยะมะก็คือนอกจากที่นี่จะเสิร์ฟชาชนิดต่างๆ ทั้งแบบร้อนและเย็นใส่ไข่มุก (ราคาเริ่มต้นที่แก้วละ 500 เยน)

ภาพ : tblg.k-img.com

ทางร้านยังมีจานหวานสไตล์ไต้หวันให้ได้สั่งมากินเพลินๆ ด้วย แต่ถ้าใครอยากกินจริงจังมากกว่านี้ คิจิขอเชิญไปที่สาขาโอโมเตะซันโดเลยค่ะ เพราะที่นั่นมีรายการอาหารประเภทเส้นต่างๆ ให้เลือกสรร ส่วนจะรสชาติถูกปากหรือไม่นั้น คิจิอยากให้เพื่อนๆ ไปลองพิสูจน์กันดูค่ะ

INFO Chun Shui Tang (チュンスイタン) Website : www.chunshuitang.jp/

02 Gong Cha (ゴンチャ)

ภาพ : gongcha.co.jp

เป็นอีกร้านที่คิจิคิดว่าทำไมไม่มีคนใจดีเอาเข้ามาเปิดที่ไทยสักทีนะ เพราะเท่าที่สอบถามเพื่อนๆ สาย ชานมไข่มุก ด้วยกันต่างก็แนะนำว่าถ้าเดินไปเจอร้าน Gong Cha ที่ไหนขอให้พุ่งตัวไปลองชานมไข่มุก (ฺBlack Milk Tea + Pearl ราคาเริ่มต้นอยู่ที่ 490 เยน) ของเขาให้ได้ ซึ่งที่ญี่ปุ่นโดยเฉพาะใน โตเกียว เอง Gong Cha ก็มีสาขามากมายให้เลือกเข้าค่ะ (สาขาแรกที่โอโมเตะซันโดเปิดเมื่อปี 2015) เมนูก็มีให้เลือกเยอะ ตั้งแต่ชานม, ชาใส ไปจนถึงสมูทตี้, น้ำผลไม้ และเมนูเครื่องดื่มตามฤดูกาล

ภาพ : takuyashoji.com

อีกอย่างคือที่ Gong Cha สามารถเลือกระดับความหวานและน้ำแข็งได้ (ในกรณีไม่เอาน้ำแข็งต้องจ่ายเพิ่มอีก 70 เยน) พร้อมกับให้บริการเครื่องดื่มทั้งแบบร้อนและเย็น อ้อ! บางสาขามีขนมอบหน้าตาน่ารับประทานชิ้นเล็กชิ้นน้อยจำหน่ายด้วยนะ อย่าง Pineapple Cake, Mango Cake, Lemon Cake, Egg Tart, Alisan Tea Tart และ Pudding เป็นต้น

INFO Gong Cha (ゴンチャ) Website : www.gongcha.co.jp/

03 Chatime (チャタイム)

ภาพ : tabelog.com

ภาพ : blog.nzakr.com

แบรนด์นี้ก็ข้ามน้ำข้ามทะเลมาจากประเทศไต้หวันเช่นกันค่ะ ตัวร้านหาง่ายสะดุดตาด้วยหน้าร้านเป็นสีม่วงเข้ม ที่ Chatime นอกจากจะเสิร์ฟชาหอมๆ ตั้งแต่รสชาติออริจินอลอย่าง Black Milk Tea ร้านนี้ยังมีท็อปปิ้งให้เลือกจิ้มสั่งนอกจากไข่มุกอยู่เพียบ ราคาเริ่มต้นต่อแก้วก็อยู่ที่ 360 เยนค่ะ ลดความหวานทั้งปริมาณน้ำแข็งได้ และเกือบทุกเมนูลูกค้าสามารถรีเควสได้เลยว่าจะดื่มแบบร้อนหรือเย็น จำนวนสาขาที่โตเกียวมีไม่มากไม่น้อยราวๆ 7 แห่งในย่านดัง เอาเป็นว่า Chatime คือชานมไข่มุกอีกร้านที่ควรลอง (ก็ไปทั้งทีอ่ะเนอะ)

ภาพ : emotta.jp

INFO Chatime (チャタイム) Website : www.chatime.jp/

04 Yi Fang (イーファン 台灣水果茶)

ภาพ : emotta.jp

ภาพ : takuyashoji.com

ร้านชาผลไม้เฉพาะทางชื่อดัง (และแน่นอนว่าที่นี่เขาจำหน่ายชานมไข่มุกด้วย) เพิ่งได้ฤกษ์เปิดสาขาแรกที่อาซากุสะเมื่อปี 2018 ที่นี่มีรายการเครื่องดื่มให้เลือกกว่า 20 เมนูค่ะ ชาผลไม้รสชาติดีไม่หวานจนต้องตัดขา ด้าน Pearl Black Tea Latte ก็นัวอร่อยถูกใจคอชานมแน่นอน ทั้งไข่มุกสูตรของ Yi Fang ก็เคี้ยวสนุกสัมผัสไม่นิ่มไม่แข็งไป ด้านราคาต่อแก้วก็อยู่ในเรจน์กลางๆ จ่ายได้ไม่กวนกระเป๋าสตางค์ ปัญหาคือคิวยาวหน่อยนะ แต่อร่อยคุ้มค่าชัวร์!

ภาพ : emotta.jp

INFO Yi Fang (イーファン) Hours : 10:00-21:00 น. Close : – Website : www.yifangtea.com.tw/jp/

05 Saisabo (彩茶房)

ภาพ : livejapan.com

ภาพ : mas-p.co.jp

ชื่อร้านไม่น่าจะคุ้นหูสาวกชานมไข่มุกคนไทยเท่าไหร่ แต่ Salted Cheese Tea ของ Saisabo นี่แหละที่อร่อยฟินจนเป็นประเด็นให้พูดถึงในรายการโทรทัศน์ Arashi ni Shiyagare ของทางช่อง Nippon TV มาแล้ว

ภาพ : @uryo1112

ภาพ : walkerplus.com

และด้วยความที่เป็นแบรนด์จากไต้หวัน คุณภาพของใบชาที่ทางร้านได้นำมาใช้ก็ล้วนผ่านการเลือกมาอย่างพิถีพิถันจากแหล่งที่มีชื่อเสียง ทั้งนี้ทั้งนั้นความครีเอท Saisabo ก็ไม่ทิ้งนะ ดูได้จากที่เขาออกเมนูในคอนเซ็ปต์พาร์เฟ่ต์ดื่มได้ที่บรรจุมาในขวดมายองเนสอย่าง Mayo Parfait ซึ่งก็น่าลองอยู่นะ ว่าไม่ได้

INFO Saisabo (彩茶房) Hours : 10:00-21:00 น. Close : – Website : www.saisabo.com/

06 TEA18 (ティー18)

ภาพ : @nekaaru

ภาพ : @panda.love.o8o3

ความหมายของ TEA18 นั้นมีที่มาจากชื่อของพันธุ์ชา TaiCha 18 ในไต้หวัน ด้วยเป็นชาที่ผลผลิตน้อย มีความหอมเฉพาะตัว แน่นอนว่าความต้องการในการดื่มมีสูง สิ่งที่ตามมาก็คือราคาแพงกว่าชาชนิดอื่นราวๆ 2 เท่า ซึ่งถ้าใครอยากลองดื่มชาเข้มๆ พลางเคี้ยวไข่มุกเด้งๆ ขอให้มุ่งหน้าไปที่ TEA18 สาขาห้างสรรพสินค้า Shibuya Marui เลยค่ะ (นอกจากสาขาที่ญี่ปุ่น TEA18 ยังมีหน้าร้านที่จีน, อเมริกา และประเทศแม่อย่างไต้หวันอีกด้วย) ที่สำคัญทางร้านใช้วิธีการเบลนด์ชาที่ค่อนข้างยูนีคบวกกับความหอมในแบบ TaiCha 18 เอาเป็นว่าอร่อยไม่อร่อย บล็อกเกอร์ชาวญี่ปุ่นก็ให้ดาว 5 เต็ม 5 คะแนนอ่ะ

ภาพ : livedoor.blogimg.jp

INFO TEA18 (ティー18) สาขาห้างสรรพสินค้า Shibuya Marui Hours : 10:00-20:00 น. Close : –

07 Alfred Tea Room (アルフレッド ティー ルーム)

ภาพ : itta.me

ภาพ : cafecompany.co.jp

บินตรงจากลอสแอนเจลิสมาเปิด 2 สาขาใหญ่ที่ญี่ปุ่นเมื่อปี 2017 สำหรับ Alfred Tea Room ห้องชาสีชมพูโทน Millennial Pink ที่เน้นเสิร์ฟชาพรีเมียมเพื่อผู้หญิง ภายในแต่งด้วยไฟนีออนดัด Quote คำพูดติดปากของ Alfred Tea Room รสชาติของชาที่นี่จะออกละมุนๆ ซึ่งเป็นเทสต์ทางตะวันตกเขา แต่เอาที่นิยมเลยก็คือเมนู Iced Boba Milk Tea และ Strawberry Milk Tea ค่ะ ส่วนจานเบเกอรี่ที่นี่ก็มีเสิร์ฟนะ และจริงจังถึงขั้นให้ปาตีซีเยชื่อดังของร้าน halcafe 229 มาครีเอทเมนูขนมหวานปลอดกลูเตน (Gluten-Free) ให้เลยทีเดียว

ภาพ : itta.me

INFO Alfred Tea Room (アルフレッド ティー ルーム) สาขาอาโอยาม่า Hours : 11:00-21:00 น. Close : – Facebook : Alfred Tea Room Aoyama

08 Urth Caffe (アースカフェ)

ภาพ : blog.livedoor.jp ภาพ : blog.livedoor.jp

มาถึงคาเฟ่จริงจังเรื่องออร์แกนิกจากเมืองแอลเอกันบ้าง ที่ร้านนอกจากจะบริการบรันช์แนวตะวันตกและกาแฟปลอดสารเคมี Urth Caffe ที่นี่ยังเสิร์ฟชานมไข่มุกด้วยค่ะ (มีชอยส์ให้เลือกแบบใส่น้ำแข็งธรรมดากับเบลนด์ในสไตล์แฟรบปูชิโน่) แม้ราคาต่อแก้วจะแรง (เริ่มต้นที่ 680 เยน) แต่ดูจากฟีดแบ็กของชาวนิปปอนแล้วก็ท่าจะเลิฟๆ กันอยู่ (บางคนถึงกับให้คะแนนความอร่อยถึง 4 แต้มเต็ม 5 เลยทีเดียว) ด้านทำเลที่ตั้งของ Urth Caffe ทั้ง 2 แห่งในโตเกียวก็เรียกได้ว่าอยู่ในย่านคึกคักผู้คนพลุกพล่านค่ะ ไม่ว่าจะไปชิลที่สาขาไดคังยะมะหรือโอโมเตะซันโดก็ล้วนน่านั่งด้วยกันทั้งคู่ บรรยากาศดีเลยแหละ

ภาพ : gourmet.dmkt-sp.jp

ภาพ : @____khilya

INFO Urth Caffe (アースカフェ) Hours : 10:00-20:00 น. Close : – Website : www.urthcaffe-japan.com/

09 Pearl Lady CHA BAR (パールレディ 茶BAR)

ภาพ : machidaclip.com

เป็นร้านชานมไข่มุกสัญชาติญี่ปุ่นหนึ่งเดียวในบรรดา 10 ร้านที่คิจิหยิบมาแนะนำ ความดีงามของที่นี่ก็คือเขาเสิร์ฟไข่มุกแบบโฮมเมดสูตรเฉพาะ ที่กว่าจะได้เม็ดไข่มุกเคี้ยวเพลินๆ ให้กับลูกค้า ทางร้านได้ลองผิดลองถูกมาตั้งแต่ปี 2000 ที่สำคัญไข่มุกที่นี่เคลมเลยว่าปลอดสารกันบูดค่ะ ทำสดใหม่ส่งตรงแต่ละสาขาแบบวันต่อวัน เมื่อมารวมเข้าใบชาคุณภาพสูงที่ Pearl Lady CHA BAR คัดสรรมาใช้ เกิดเป็นเครื่องดื่มรสชาติเฉพาะตัวที่ใครต่อใครก็ติดใจไปตามๆ กัน อย่างเมนูแนะนำที่ควรลองก็มีตั้งแต่ Cream & Ceylon Black Tea Latte, Cream & Taiwan Black Tea Latte และ Roasted Green Tea Latte เป็นต้น

ภาพ : machidaclip.com

ภาพ : @tk___chi

INFO Pearl Lady CHA BAR (パールレディ 茶BAR) Website : www.pearllady.jp/chabar/

10 BOBA TOKYO (ボバ トウキョー)

ภาพ : kanzo.jp

ร้านชานมไข่มุกน้องใหม่ไซส์ S ที่เพิ่งเปิดให้บริการเมื่อต้นปี 2019 แม้หน้าร้าน BOBA TOKYO จะมีขนาดกะทัดรัดเหมาะกับ Grab & Go มากกว่า ทว่าคิจิก็อยากให้คุณได้ไปชิลกับรสชาติของเครื่องดื่มที่นี่กันอยู่ดีค่ะ ไม่ว่าจะเป็นเมนู Oolong Boba Milk Tea (ราคาเริ่มต้น 450 เยน) ทางร้านก็ได้นำชาทิกวนอิม (Tie Guan Yin Tea) ยอดอ่อนของใบชาอู่หลง หนึ่งในชาที่ดีที่สุดมาใช้ หรือ Almond Jelly Boba แก้วไฮไลท์ของร้าน (ราคาเริ่มต้นต่อแก้วอยู่ที่ 600 เยน) ที่ใส่มาทั้งอัลมอนด์พุดดิ้งและไข่มุกเม็ดโตหนุบหนับเคี้ยวสะดวก